Eine herzhafte Pfanne

Опубликовано 16 декабря 2024, 8:51

Zubereitung: 30 Minuten.

Portionen: 2

Ein herzhaftes, hausgemachtes Gericht mit zarten Kartoffeln und aromatischer Wurst, das durch eine Glasur mit weichem Eigelb ergänzt wird.

Zutaten:

350 g gekochte Kartoffeln

2 Eier

250 g Wurst "Doktorskaja"

15 g Pflanzenöl

1 Zwiebel

60 g Butter

1 Zweig Frühlingszwiebel

1 Zweig Dill

Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Gekochte Kartoffeln in große, 2-3 cm dicke Pyramiden schneiden. Wurst in dicke Kreise und diese dann in sechs Dreiecke schneiden. Die Zwiebeln in Stangen schneiden.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldgelb braten. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. In einer separaten Pfanne mit etwas Öl die Würstchen von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind. Die gebratene Wurst in eine Schüssel geben und die Zwiebel in der gleichen Pfanne 5-7 Minuten braten.

4. Die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Wurst vermengen und alles in die Pfanne geben, in der das Gericht serviert werden soll. Mit gehacktem Dill und grünen Zwiebeln bestreuen. Alle Zutaten zusammen eine Minute lang braten.

5. In einer separaten Pfanne mit ein wenig Öl die Eier braten. Auf kleiner Flamme braten, bis das Eiweiß gar ist, das Eigelb sollte halbflüssig bleiben. Mit Salz abschmecken.

6. Die gebratenen Eier vorsichtig in die Pfanne auf alle Zutaten legen. Heiß mit gehackten Kräutern servieren.