Жареные раки в пиве

Опубликовано 4 августа 2020, 17:53

Жареные раки в пиве.
Для приготовления нам понадобится :
⁃ Раки -8 штук
- имбирь
⁃ чеснок
⁃ Лук
⁃ Пиво - 0,5л
⁃ Бадьян
⁃ Корица
⁃ Перец острый сухой
⁃ Соус из перца
⁃ Приправа "Тринадцать специй"

Берём раков( разделанных) Со стороны хвоста разрезаем спинку до серединки.


⁃ Так же, мы приготовим луковое масло.
⁃ Для лукового масла нам нужно -
⁃ Лук-1 луковица ( 100гр)
⁃ Имбирь - 50гр
⁃ Растительной масло - 300гр - 500 мл
⁃ Нарезаем лук и имбирь пластинками и опускаем в холодное масло

Берём сычуанский перец - 1 столовая ложка
Бадьян - 3 цветочка
Корица - 1 палочка
Гвоздика - 5 штучек
И добавляем все в кипящее масло до того, как лук станет золотистым и достаём из масла , далее нам понадобится только масло без приправ и лука
Достаём все приправы из масла и ставим масло на медленный огонь, до момента, как пойдёт пар.

Чеснок - 150 грам
50гр Чеснока нарезаем крупно

Далее в масло мы отправляем чеснок
Раков вытираем от воды и закидываем в масло - до покраснения, чем меньше времени раки жарятся, тем лучше.
Далее нарезаем имбирь, пластинками
Острый соус из красного перца - добавляем по вкусу.
Закидываем соус на сковородку с небольшим добавлением масла и затем выкладываем половину чеснока и имбирь.
Далее берём сухой перец Чили - 10 грамм
Немного жарим на сковородочке и добавляем ещё масло.
Берём Пиво - 0,5
Пиво выливаем в раков со специями
Добавляем соль - пол столовой ложки
Столовую ложку сахара
Соевый соус - 4 ложки столовой
Белые перец сушеный - столовая ложка
Добавляем все в раков
Кунжутное масло - 1-2 капли
Зелёный перец - половину , нарезаем кружочками
И снова добавляем остатки чеснока. Наше блюдо готово! Подписывайся на канал и пиши, какое блюдо по-китайски приготовить следующим.