5 классных Тортов на любой праздник! Любимые рецепты | Кулинарим с Таней

Опубликовано 3 января 2020, 16:09

Мои самые любимые рецепты шоколадных тортов. Все рецепты разные, но по-своему особенные и очень вкусные. Приятного аппетита!
#торт #шоколадныйторт #бисквит #кулинария #выпечка
______________________________________
✅ Сотрудничество: kulinarim.connect@gmail.com
______________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
____________________________________
🌸 Подписывайтесь на канал ➭
youtube.com/КулинаримсТаней
🌸 Делитесь фото в группе ВКонтакте ➭
vk.com/kulinarimstanej
🌸 Instagram ➭ instagram.com/tanja.kulinarim
😍 Добавляйте метку #кулинаримстаней
____________________________________
! Форма 22 см !
____________________________________
💙 Торт "Гармония"
Подробный рецепт ➭ youtu.be/0C-MrsQeI6I

Вес торта 1,9 кг.
Бисквит:
4 больших/5 средних яиц
160 гр. пшеничной муки
160 гр. сахара
25 гр. какао-порошка
100 гр. растительного масла
80 мл. воды
1,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
80 гр. грецких орехов

Карамельный соус:
100 гр. сахара
150 гр. сливок (у меня 10%) или молока
60 гр. сливочного масла
Соль

Пропитка по желанию
(кофе, чай, сладкая вода, молоко, сливки)

Крем:
700 гр. сметаны (у меня 25%)
260 гр. сгущенного молока (состав: молоко, сахар)
Сок 1 лимона (+/- 60 гр.)
____________________________________
💙 Торт "Вишня в шоколаде"
Подробный рецепт ➭ youtu.be/NN8mCa_VQTI

Вес торта 2 кг.
Тесто:
250 гр. кефира (2.5-3.2 %)
3 средних яйца С1
+/- 250 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
30 гр. растит. масла без запаха (3 ст.л.)
50 гр. какао-порошка
7 гр. пищевой соды (1 ч.л.)
5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли

Вишнёвая начинка:
300-350 гр. вишни
70 гр. сахара
15-20 гр. крахмала (1 ст.л.)
20 гр. воды (2 ст.л.)

Шоколадная паста:
30 гр. какао-порошка (3 ст.л.)
70 гр. молока (6 ст.л.)
100 гр. сахара (5 ст.л.)
50 гр. сливочного масла

Крем:
660 гр. сметаны (от 25%) или сливок (от 30%)
80 гр. сахарной пудры (по вкусу)
Щепотка ванилина

*Дополнительная пропитка по желанию!
____________________________________
💙 Торт "Шоколадно-ореховый" (без муки)
Подробный рецепт ➭ youtu.be/m2djedTuOR8

Вес торта – 1,1 кг.
Тесто:
5 средних яиц
100 гр. сахара
150 гр. орехов
20 гр. какао-порошка (2 ст.л.)
20 гр. любого крахмала
(или 70 гр., чтобы была ровная верхушка)
10 гр. разрыхлителя (2 ч.л.)
Щепотка соли
Ваниль (по желанию)

Крем:
420 мл. сливок (от 30%)
180 гр. тёмного шоколада

Карамель:
100 гр. сахара
40 мл. воды
80 мл. сливок (от 30%)
50 гр. сливочного масла
____________________________________
💙 Торт "Трюфельный"
Подробный рецепт ➭ youtu.be/YcOnbXhqVTA

Вес торта: 1,4 кг.
Тесто:
4 средних яйца С1
160 гр. пшеничной муки
160 гр. сахара
25 гр. какао-порошка
100 гр. раст. масла без запаха
80 мл. воды
1-2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Крем:
400 мл. сливок (от 30%)
200 гр. тёмного шоколада

Шоколадная помадка:
2 ст.л. какао-порошка
4 ст.л. молока
3-4 ст.л. сахара
50 гр. сливочного масла

Пропитка:
+/- 100 мл. кофе (молоко/сироп/сливки и т.д.)
____________________________________
💙 Торт "Орешек в карамели"
Подробный рецепт ➭ youtu.be/rX5qnX4z1FU

Вес 2,3 кг.
Тесто:
5 средних яиц
150-170 гр. сахара
80 гр. растит. масла (90 мл.)
160 гр. кефира
40 гр. какао-порошка
+/-190 гр. пшеничной муки
60 гр. крахмала
0,5 ч.л. пищевой соды
Ваниль, щепотка соли

Карамельная начинка:
200 гр. сахара
60 мл. воды
160 гр. жирных сливок (от 30%)
100 гр. сливочного масла
250 гр. арахиса
Щепотка соли (по жел.)

Крем:
3 желтка (от средних яиц)
450 гр. сметаны
70-100 гр. сахара
40 гр. кукурузного крахмала
40 гр. сливочного масла
Ваниль

Шоколадная глазурь ➭ youtu.be/U-zNVv-xHiE
40 гр. темного шоколада
20 гр. молока + 20 гр. слив. масла
(либо 40 гр. жирных сливок)
Глазурь на какао и молоке ➭ youtu.be/TrSrR4kHbms

Пропитка по желанию:
150 мл. кофе/молоко/вода+алкоголь+сахар и тд.
____________________________________
🍰 Рецепты Тортов: youtube.com/watch?v=Bs0S00aAr4...
🥐 Сладкая выпечка: youtube.com/watch?v=L9M0nbAWoB...
🍒 Рецепты Пирогов: youtube.com/playlist?list=PLv-...
🍪 Рецепты Печенья: youtube.com/playlist?list=PLv-...
🍏 Простые блюда: youtube.com/watch?v=_ITAx8Vs9l...
🥧 Рецепты Кексов : youtube.com/watch?v=3-fuaHvpIQ...
🍩 Дрожжевая выпечка: youtube.com/watch?v=ofC9RkDv4Q...