Пробуем Белорусские Блюда

Опубликовано 29 августа 2020, 11:16

Привет! Сегодня мы ПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ национальные блюда Беларуси!

Картофельные колдуны:
Картошку и половину луковицы натираем на мелкую терку или измельчаем в блендере.
Солим по вкусу, кладем в сито и отжимаем от избыточной жидкости.
Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.
Оставшийся лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу.
Добавляем туда же соль, перец и хорошенько перемешиваем.
Берем комок картофеля и формируем из него лепешку в ладони.
В середину кладем немного фарша.
Аккуратно оборачиваем его картофельной массой.
В сковороде на огне слабее среднего разогреваем 4-5 ложек масла.
Кладем колдуны и жарим до готовности — около 10 минут с каждой стороны.
Подаем горячими со сметаной.

Мачанка:
Ребра нарезаем по одному, обжариваем на сильном огне на сухой сковороде со всех сторон до появления подпалинок.
Кладем в кастрюлю и вливаем 1½ л воды, добавляем лавровый лист, душистый перец.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут, постоянно снимая пену. Добавляем колбаски, предварительно их проколов, и варим еще 20 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, бульон процеживаем, мясные изделия откладываем.
В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло.
Кладем измельченный лук и жарим, помешивая, до мягкости.
Добавляем измельченный чеснок и тмин, жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты.
Постепенно вливаем 1 литр бульона от варки ребрышек с колбасками, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
Даем закипеть и приправляем смесь по вкусу солью и перцем.
Добавляем ребрышки и колбаски, нарезанные на 4-5 частей каждая.
Подаем порционно, украсив нарезанной петрушкой.

Молочные коржики:
Мягкое масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Отдельно яйцо взбиваем вилкой до однородности.
½ яйца соединяем с молоком (вторую половину оставляем для смазывания коржиков).
Добавляем молочно-яичную смесь в масло с сахаром и еще раз взбиваем.
Кладем разрыхлитель, соду, соль.
Постепенно добавляя муку, замешиваем нелипкое эластичное тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см между 2 отрезов пергамента.
Из теста вырезаем круги диаметром 8-10 см.
Перекладываем коржики на застеленный пергаментом или силиконом противень.
Смазываем второй половиной яйца, взбитой с 1 ст. л. воды.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем 12-15 минут или до золотистого цвета.
Горячие коржики посыпаем сахарной пудрой.

Подпишись на канал - goo.gl/NnScCQ

#людипробуют #людипробуютбон #рецепты