Пирог Киш С Рыбой Семгой Простой Рецепт Вкусного Пирога Королевский Пирог Quiche With Fish Royal Pie

Опубликовано 21 февраля 2020, 14:23

Предлагаю вкуснейший #пирог с рыбой Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии на северо-востоке Франции.
Киш - это открытый пирог из песочного теста, с различными начинками! В этом рецепте у нас будет - красная рыба семга и зеленая брокколи! Просто Королевский пирог! Простой #рецепт вкусного пирога!
При одном его виде уже текут слюнки!
Kish is an open shortcrust pastry pie with various fillings! In this recipe we will have - red salmon fish and green broccoli! Just a royal pie!
At the sight of it, drooling is already running!
Рецепт ниже под видео! The recipe below is under the video!
*
НА МОЕ КАНАЛЕ ЕСТЬ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ. THERE ARE MANY TASTY RECIPES ON MY CHANNEL! "Королевство вкусных блюд"!!!!
youtube.com/channel/UCUQNAPkTs...
*
Присоединяйтесь к нам в СОЦ СЕТЯХ!
pinterest.com/zayakiska9112
twitter.com/pSpCqVqjUX1KV1F
instagram.com/korolevstvo_vkus...
ok.ru/group/56274301419717
vk.com/public189889679
*
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 гр.
Сливочное масло холодное - 100 гр.
Соль
Яичный желток - 1 шт.
Вода холодная - 2 ст.ложки
Начинка:
Яйца - 4 шт.
Сметана или сливки 33% - 350 мл.
Сыр голландский - 100 гр.
Красная рыба ( семга ) - 300 гр.
Брокколи зеленая - 200 гр.
Соль
Сок лимона - 10 мл
Подготавливаем не сладкое песочное тесто. Просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и кубиком нарезанное холодное сливочное масло. Все хорошо перетираем до мелкой крошки. Добавляем яичный желток и холодную воду. Замешиваем до однородной массы. Тесто делим на две части. Одна для дна пирога - 2/3 часть теста, а другая для бортика пирога - 1/2 часть теста. Оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 30 минут. Пока займемся начинкой. Берем рыбу семгу моем. Затем удаляем из нее кости и шкуру. Режим на кубики. Рыбу солим, сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем, чтобы соль и сок лимона пропитал своими свойствами каждый кусочек. Трем сыр на мелкой терке. Еще нам для блюда понадобиться зеленая брокколи. Моем ее, отрезаем соцветия от стебля, соцветия нам и понадобиться. Забрасываем их в кастрюлю с холодной водой, солим, варим 15 минут.Теперь займемся заливкой. Для этого в миску вбиваем яйца, соль, сметану или сливки. Все хорошо взбиваем венчиком. Затем достаем кусочек теста для дна пирога. Формируем дно пирога. Раскатываем тонкий круг и кладем в форму.Дно прокалываем вилкой. Запекаем 15 - 20 минут при t 180* С. Затем дать остыть. Достаем из холодильника тесто для бортиком, и формируем их, сделав из теста колбаску диаметром 2 см, раскатываем его, и получаемся тонкий бортик шириной где - то 4 - 5 см. Добавляем в два слоя начинку. Кладем семгу, брокколи,тертый сыр и заливаем частью заливки. Следующий слой такой же - семга, зеленая брокколи, заливка и сверху посыпать тертым сыром. Ставим выпекать в разогретую духовку на 40 минут при t 180* C. Восхитительный пирог с красной рыбой готов! Приятного аппетита!
Ingredients:
For the test:
Flour - 200 gr.
Cold butter - 100 gr.
Salt
Egg yolk - 1 pc.
Cold water - 2 tablespoons
Filling:
Eggs - 4 pcs.
Sour cream or cream 33% - 350 ml.
Dutch cheese - 100 gr.
Red fish (salmon) - 300 gr.
Green broccoli - 200 gr.
Salt
Lemon juice - 10 ml.
We are preparing a non-sweet shortcrust pastry. Sift the wheat flour, add salt and diced cold butter into a cube. We grind everything well to a fine crumb. Add the egg yolk and cold water. Knead until smooth. The dough is divided into two parts. One for the bottom of the pie is 2/3 of the dough, and the other for the rim of the pie is 1/2 of the dough. Wrap with cling film and put in the refrigerator for 30 minutes.
For now, let's get stuffed. We take my salmon fish. Then we remove bones and skin from it. Dice mode. Salt the fish, sprinkle with lemon juice. Stir so that the salt and lemon juice soak each piece with its properties. Three cheese on a fine grater. We also need green broccoli for the dish. We wash it, cut off the inflorescences from the stem, and we need the inflorescences. Throw them into a pot with cold water, salt, cook for 15 minutes. Now let's do the pouring. To do this, drive eggs, salt, sour cream or cream into a bowl. Whisk well with a whisk.
Then we get a piece of dough for the bottom of the pie. We form the bottom of the pie. We roll out a thin circle and put it in the shape. We pierce the bottom with a fork. Bake for 15 - 20 minutes at t 180 * C. Then let cool. We take out the dough for the side from the refrigerator, and form them, making a sausage with a diameter of 2 cm from the dough, roll it out, and we get a thin side with a width of about 4 - 5 cm. Add the filling in two layers. We put salmon, broccoli, grated cheese and pour part of the fill. The next layer is the same - salmon, green broccoli, pour and sprinkle with grated cheese on top. We put bake in a preheated oven for 40 minutes at t 180 * C.
#пирог #пирогссемгой #рецепт #еда #кулинария