Чем Отличается Суп Пюре От Крем-Супа?

Опубликовано 13 сентября 2020, 8:00

В последнее время стали популярными крем супы, и один из таких я сегодня приготовлю. Но чем отличается суп пюре от крем супа? - Посмотрите в этом видео

Картофельный крем-суп с крутонами

600 г картофеля
200 мл сливок
2 ст. л. сметаны
1 лук-шалот
800 мл овощного бульона
3 ст. л. сушеной черемши
1 пучок свежей черемши
4 кусочка белого хлеба
2 чернослива
Соль, перец
1 лук-порей (белая часть)
Растительное масло
30-40 г сливочного масла

1. Лук-шалот нашинковать мелкими кубиками и пассировать в кастрюле на растительном масле до прозрачности.
2. Положить картофель, нарезанный кубиками и залить овощным бульоном. Варить с закрытой крышкой на среднем огне 20 минут. Через 10 минут варки положить в кастрюлю сухую черемшу.
3. В сковороде на растительном масле обжарить полоски бекона до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Затем в той же сковороде обжарить нарезанный кольцами лук-порей.
4. На отдельной сковороде на сливочном масле обжарить кусочки белого хлеба, нарезанные кубиками, и переложить их на бумажное кухонное полотенце.
5. В кастрюлю с супом влить сливки и положить сметану, а затем пюрировать.
6. Крем-суп слегка подогреть в течение 1-2 минут, добавить лук-порей и перемешать. Готовый крем-суп разлить по тарелкам вместе с беконом, крутонами и мелко нарезанным черносливом.


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства: www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com