Наверное, только я так готовлю. Суп. Вкусная гороховая каша. Между делом поболтушки.

Опубликовано 23 февраля 2025, 3:04

Готовлю суп да кашу по своим правилам. Суп в одной кастрюле без всяких поджарок, всегда вкусный и наваристый. А для любителей гороха, мой вариант гороховой каши с овощами - объедение.
Для супа:
кастрюля на 3,5 литра
масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
куриное филе или свинина - 250-300 гр. очень мелкими кусочками
лук - 1 шт. мелко нарезать
морковь - 1 шт. на крупной тёрке
томатная паста - 1-2 ч. ложки
перловка - 3 ст. ложки
картофель по вкусу
капуста квашеная - по вкусу
соль по вкусу
чеснок- 3 дольки
зелень по вкусу
- перловку промыть, залить горячей водой, за это время подготовить продукты для супа
- в кастрюлю влить масло, добавить лук с морковью, слегка притушить, добавить мясо, тушить до белого цвета мяса 1-2 минуты, добавить томатную пасту, перемешать, готовить 1 минуту, влить горячую воду до половины кастрюли, довести до кипения, далее добавить перловку и целую картошку, прикрыть крышкой, готовить на умеренном огне минут 5, пока нарезаю картошку
- далее добавить картошку, капусту, соль, хмели сунели, лаврушку, долить горячей воды до нужного объема, готовить на слабом огне. Через время вынуть готовую картошку, добавленную целиком, растолочь в пюре, вернуть в суп, перемешать и варить суп на слабом огне до его полной
- за минуту до готовности супа добавить чеснок и зелень

Гороховая каша:
горох колотый - 400 гр.
вода холодная - 1200 гр.
сода пищевая - 0,5 ч. ложки
морковь - 1 шт. мелкими кубиками
лук - 1 шт. мелкими кубиками
соль - 1 ч. ложка
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
масло сливочное - 30-40 гр. или по вкусу
- горох промыть
- залить водой, добавить соду, перемешать, на сильном или среднем огне довести до кипения. Как появляется много пены, убавить огонь
до слабого, убрать всю пену
- на слабом огне, не закрывая крышкой проварить 5 минут, убедиться, что пена уже не поднимается, а горох потихоньку кипит, сразу добавляю лук и морковь, готовлю на слабом огне до загустения воды.
- как только масса начинает булькать и подстреливать, прикрыть крышкой, оставив отверстие, варить на слабом огне, временами перемешивать кашу, хорошо размешивая гущу со дна.
- готовлю до разваривания гороха, при необходимости влить немного воды
- готовую кашу солю, 1 минуту с солью кипячу, выключаю, добавляю масло, закрыть на 10-15 мину

* Дзен канал: dzen.ru/olga_uyutnyj_ugolok

* Telegram канал: t.me/OlgaUyutnyjugolok

* Bastyon канал: bastyon.com/olgauyutnyjugolok

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

Видео создано с использованием ПО Movavi: movavi.ru