Густая и Ароматная Рыбная Солянка . #Солянка#Суп Домашний ресторан®

Опубликовано 22 марта 2019, 14:39

Рецепт Ароматной рыбной солянки от шеф повара ресторана.

Для рыбного бульона:
2 кг рыбных остатков
1 морковь
1 луковица
1/2 корня петрушки

400 г филе лосося
500 г филе красного окуня
500 г соленых огурцов
500 мл рассола
500 г репчатого лука
200 г томатной пасты
100 г маслин
50 г каперсов
50 мл растительным маслом

В пятилитровой кастрюле из рыбных остатков сварить бульон и процедить.

1 Солёные огурцы очистить, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками положить в бульон. Влить рассол.

2 Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту, обжарить еще 5-7 минут, положить в бульон. Дать закипеть.

3 Добавить каперсы, оливки посолить и поперчить по вкусу.

4 Добавить порционные куски рыбы, дать закипеть и готовить две минуты. При подаче положить ломтики лимона и несколько маслин

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Издательство кулинарных книг -

Купить книги (по всему миру) ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ-
www.siall-verlag.de

Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства: www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com