Кабачково-печёночный торт. Домашний ресторан®

Опубликовано 21 мая 2018, 8:57

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Кабачково-печёночный торт

КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЫ:
2 кабачка или цукини
Соль, перец
3 яйца
3 ст. л. муки
Растительное масло

ПЕЧЁНОЧНЫЕ БЛИНЫ:
500 г куриной печени
150 мл молока
3 ст. л. муки
2 яйца
Соль, перец

НАЧИНКА:
5 морковок
Растительное масло
1 крупная луковица
200 г + 2 ст. л. сметаны
3 зубчика чеснока
80 г майонеза
4-5 помидоров
100 г тёртого сыра
1 салатный огурец
2-3 веточки петрушки
⦁ Кабачковые блины: кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить, поперчить, перемешать и оставить на 5 минут. Отжать от жидкости, добавить яйца и муку, хорошо перемешать. На разогретой сковороде с растительным маслом приготовить 3 кабачковых блинчика.
⦁ Печёночные блины: печень измельчить в блендере. Добавить молоко, яйца, муку, соль и перец. Перемешать массу до однородности и приготовить 6 блинов на сковороде с растительным маслом.
⦁ Начинка: крупно натереть морковь и слегка обжарить на растительном масле. Лук нашинковать кубиками и обжаривать с морковкой до мягкости. Положить 200 г сметаны, перемешать и готовить в течение 2-3 минут. Снять с огня.
⦁ Измельчённый чеснок смешать с майонезом, помидоры нарезать кружками.
Собрать торт: на плоское блюдо выложить печёночный блин, поверх распределить слоем морковную начинку.
Накрыть печёночным блином, смазать майонезом и выложить слой помидоров. Присыпать солью. Положить кабачковый блин, сверху – морковную начинку.
Далее выкладывать в такой последовательности: печёночный блин, майонез, печёночный блин, морковная начинка, кабачковый блин, майонез и кружочки помидоров. Присыпать солью. Затем следует печёночный блин, морковная начинка, кабачковый блин, майонез и печёночный блин.
Обмазать торт сметаной, обсыпать тёртым сыром. Украсить «цветочками» из огурца и зелени.