Бозартма из курицы (Азербайджанская кухня). Домашний ресторан

Опубликовано 17 марта 2018, 16:00

Популярное и повседневное блюдо азербайджанской кухни. Очень похоже на привычное жаркое, но есть и свои особенности. Давайте вместе приготовим замечательный обед.

Базартма из курицы по-азербайджански
1 курица весом 1100-1200 г
5 картофелин
2-3 моркови
2-3 луковицы
3 помидора
2 сладких перца (красный и желтый)
Горсть сушеной алычи
½ пучка кинзы
½ пучка укропа
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна (чабреца)
2 ст.л. топленого сливочного масла
Соль, красный острый перец
Подсолнечное масло
Приготовление
1 Курицу разрезать на порционные куски
2…и положить в кастрюлю с водой. Посолить и варить до готовности курицы.
Сушеную алычу залить водой и оставить на некоторое время.
3 Лук нарезать полукольцами и обжарить в сковороде на подсолнечном масле.Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать также кубиками. Нарезанные овощи добавить к луку и продолжать обжаривать 15-20 минут.
Картофель нарезать кубиками.
4 На топленом сливочном масле обжарить куски курицы.
5 Добавить картофель , посолить и обжаривать в течение 5 минут.
6 Соединить с обжаренными овощами и алычой.
7 Залить базартму 800 мл куриного бульона и готовить еще 20 минут.
8 За 5 минут до готовности блюда, положить рубленую зелень и специи.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН.
Фото и Видео: Алла и Стас Переверзевы