Этот Рецепт Вы Долго Просили❗Уйгурские Деликатесы Опкә-Есип(Сугут)

Опубликовано 20 октября 2020, 2:24

УЙГУРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ СУГУТ(ОПКӘ-ЕСИП )
Для приготовления этого блюда берется тщательно очищенный и промытый толстый кишечник коровы или барана, его начиняют фаршем из нарезанного мяса, печени, сердца, риса, лука,полугорького перца,черного перца и воды, затем, завязав оба конца, кладут в казан с водой и варят до готовности.
Когда вода в казане закипит, стенки кишечника необходимо проколоть иголкой, иначе он лопнет.
Для приготовления заливных легких, их надо тщательно промыть так, чтобы не осталось ни капли слизи и крови. Из желудка барана делают воронку, зашивают в трахею и через нее далее заливают массу из крахмала, которая получена из теста, размятого в воде,яйца и масло растительное.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ОПКӘ(ЛЁГКИЕ)
МУКА 2.5 КГ
ВОДА ХОЛОДНАЯ 1,3 Л
СОЛЬ 20 ГР.
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАЛИВАНИЯ ОПКӘ(ЛЁГКИХ)
ЖИДКАЯ МАССА (КРАХМАЛ)ПОЛУЧЕННАЯ ИЗ ТЕСТА
ЯЙЦА 10 ШТ
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ 1 Л

РЕЦЕПТ ЕСИП(КОЛБАСКИ)
МЯСО БАРАНИНА ИЛИ ГОВЯДИНА 00.5 КГ
ПЕЧЕНЬ 0.7 КГ
СЕРДЦЕ 1 ШТ.
РИС 1 КГ
ПЕРЕЦ ПОЛУГОРЬКИЙ 5 ШТ
ЛУК 3 ШТ
ЧЕСНОК 1 ГОЛОВКА
КИНЗА 1 ПУЧЕК
ВОДА ХОЛОДНАЯ 2 Л
СОЛЬ И ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.

МАНЖАНГ/МӘНЖАҢ(РУЛЕТ)
ЧЕСНОК 5 ЗУБЧИКОВ
КИНЗА 1 ПУЧЕК
ЯГМУЧ 2-3 СТ.ЛОЖЕК

ССЫЛКА НА СОУС ЯГМУЧ/ЛАЗА
youtu.be/XySzHuOZe5Q

ССЫЛКА НА ИНСТАГРАМ АЙШИГУЛЬ АДЯШКЕ ЗАКАЗЫВАЙТЕ У НЕЁ САНЗА
instagram.com/sanzy.kg?igshid=...

МОЯ ГРУППА В ТЕЛЕГРАМЕ
t.me/abdulazizsalavat


#уйгурскаякухня

#опкәесип