Дикая Утка Чернуха В Томатном Соусе

Опубликовано 20 октября 2020, 7:00

ЗАКАЗАТЬ НОЖИ МОЖНО НА master-knives.ru/category/kuho...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ instagram.com/markovich_serzh

Связаться со мной можно:
через мой сайт markovic.ru
мой профиль в Инстаграм instagram.com/markovich_serzh
через Фейсбук facebook.com/srdjan.markovic.9...
и ВКонтакте vk.com/id115316144

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут youtube.com/c/markovicsrdjan1/...

ДИКАЯ УТКА ЧЕРНУХА В ТОМАТНОМ СОУСЕ #гриль #охота #рыбалка #мангал
Друже Андрюша - master-knives.ru - привез чернуху. Когда были у него в гостях, народ в отснятых там роликах видел, как плавают утки-чернухи по озеру Тосканака, на берегу которого и снимали.
Вот я и решил приготовить что-то на эту тему, тем более сезон охоты.
Утка-чернуха - дикая утка, которая готовится примерно, как и любая другая, только внешне отличается от обычной дикой утки.
Самая вкусная, разумеется, осенняя. Жирненькая, питательная, ароматная. Можно, конечно, томить в духовке с картофелем, отлично подходит для приготовления какого-нибудь блюда с рисом. Но мы решили приготовить блюдо в соусе. Все-таки осенние помидоры самые ароматные.
Нужно хорошо протомить птицу, что бы она стала мягкой. В общем-то дикую птицу, нагулявшую жирок, хорошо и варить и томить. Если хотите обжарить, лучше всего пропустить через мясорубку или снять с кости и отбить мясо. Есть еще старый проверенный способ для дичи - заморозить и в течении некоторого времени, благодаря тому, что лед рассширяется, волокна разрушаются и мясо становится намного мягче.
Чернухи ко мне пришли в три часа утра и замариновать их не было времени.
Но всегда будет очень хорошо, если любую дичь замаринуете каким-нибудь сухим белым или сухим красным вином, разумеется, с добавлением репчатого лука и овощей типа сельдерей, морковь, чеснок. Что бы ушел аромат, который некоторым не нравится.
Отлично подходит для маринада дижонская горчица. Обязательно посолите птицу или мясо и оставьте на ночь.
Дальше принцип приготовления дичи прост. Запекаете, что бы, говоря народным языком, "запечатать" мясо, а потом лучше всего томить или тушить, или варить на тихом огне.
Для следующих видео постараемся достать какую-то дичь: дикий кабан, глухарь, оленина...
Дорогие мои охотники, если вы москвичи и дичь у вас есть, будем благодарны, если предоставите нам ее для съемки и будем снимат и готовить блюдо по вашему желанию.
Многие зрители в комментариях просят приготовить ту или иную дичь, а так как я не охотник и еще иностранный гражданин, то разрешения на оружие у меня нет, приходится искать дичь у знакомых или у вас, подписчиков, зрителей, читателей. Курицу, свинину, говядину, купишь в любом магазине, но достать дичь не так просто.


Приготовление еды, охота, рыбалка, путешествия, отдых на природе, здоровый образ жизни, мастер-классы, повышение кулинарной культуры, семейные ценности - это все темы, которыми занимается мой канал.

Смотрите как приготовить дичь или птицу в новом видеорецепте "ДИКАЯ УТКА ЧЕРНУХА В ТОМАТНОМ СОУСЕ" на канале Серж Маркович youtu.be/J4MHMzf-X9Q

#гриль #охота и рыбалка #мангал