🔴 🟢 Тар Тар И Карпаччо Из Говяжьей Вырезки. Амоков. Из Сырого Мяса.

Опубликовано 12 ноября 2020, 18:49

Тар тар. Тартар.
Используйте только мясо от производителей, которым вы доверяете.
Эти два блюда готовятся из говяжьей вырезки. Эта мышца меньше всего задействована при ходьбе животного, и это особым образом сказывается на вкусе и мягкости мяса. Из вырезки также готовят знаменитые медальоны.
Тар тар и карпаччо два блюда, которые вы хорошо знаете, вероятно пробовали, но приготовить дома боялись. В этом видео подробный рецепт. Тар-тар. Карпачо.

Рецепты из сырого мяса.
Во вкусном блюде должно быть что-то мягкое и что-то хрустящее.
В тар-таре именно так.
Нарезаю мелко белую часть зелёного лука. Стебли петрушки нарезаю на маленькие цилиндры длиной 2-3 миллиметра. Маленькие, особо хрустящие, кусочки. Маринованные огурчики.

Для карпаччо характерна очень тонкая нарезка из замороженной говяжьей вырезки.
Такое охлаждённое мясо будет ярко красным на тарелке, по-этому готовить и подавать карпаччо нужно максимально быстро.
Поверх мясной нарезки помещаю смесь салатных листьев.
Мясо поливаю лимонным соком.
Сверху обязательно твёрдый сыр. Лучший вкус будет с настоящим пармезаном.
Чёрные оливки.
И обязательно, оливковое масло первого отжима. Приятный желтый цвет и неповторимая ароматика. Черный перец и соль по вкусу.
Это карпаччо, и я уверен, вы будете в полном восторге.

Любите смотреть мужские кулинарные блоги - подписывайтесь на мой канал Алексей Амоков.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

🥨 ВЫПЕЧКА: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🍗 ИЗ КУРИЦЫ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🚀 УЖИН ЗА 20 МИНУТ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🥕 ИЗ ОВОЩЕЙ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🍽 ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🥗 ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🥘 СЫТНОЕ И ГОРЯЧЕЕ: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🥩 ИЗ МЯСА: youtube.com/playlist?list=PLs-...
😍 МОИ ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА: youtube.com/playlist?list=PLs-...
🔒 ЕДА НА КАРАНТИНЕ: youtube.com/playlist?list=PLs-...

Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.