🔴 🟢 Тар Тар И Карпаччо Из Говяжьей Вырезки. Амоков. Из Сырого Мяса.

Опубликовано 12 ноября 2020, 18:49

Рецепты из сырого мяса.
Тар тар. Тартар.
Используйте только мясо от производителей, которым вы доверяете.
Эти два блюда готовятся из говяжьей вырезки. Эта мышца меньше всего задействована при ходьбе животного, и это особым образом сказывается на вкусе и мягкости мяса. Из вырезки также готовят знаменитые медальоны.
Тар тар и карпаччо два блюда, которые вы хорошо знаете, вероятно пробовали, но пригоьовить дома боялись. В этом видео подробный рецепт. Тар-тар. Карпачо.

Рецепты из сырого мяса.
Во вкусном блюде должно быть что-то мягкое и что-то хрустящее.
В тар-таре именно так.
Нарезаю мелко белую часть зелёного лука. Стебли петрушки нарезаю на маленькие цилиндры длиной 2-3 милиметра. Маленькие, особо хрустящие, кусочки. Маринованные огурчики.
Маринованный лук севок.
Говяжью вырезку нарезаю на тонкие кусочки. Лучше всего, если мясо будет слегка замороженным. Кусочки снова нарезаю до размера маленького кубика. Приправляю небольшим количеством кетчупа, горчицы, добавляю несколько капель вУстэрского соуса и перемешиваю.
Сейчас самое время добавить к мясу хрустящие и маринованные овощи и намазать на поджаренный хлеб.

Еще одним вкуснейшим блюдом является карпаччо. В нём полностью отражаются принципы правильного питания. Мясо нужно сочетать с овощами. Здесь всё именно так.
Руккола, салат радиччо, и салат фризе. Вы можете купить их в виде готовой салатной смеси.
Для карпаччо характерна очень тонкая нарезка из замороженной говяжьей вырезки.
Такое охлаждённое мясо будет ярко красным на тарелке, по-этому готовить и подавать карпаччо нужно максимально быстро.
Поверх мясной нарезки помещаю смесь салатных листьев.
Мясо поливаю лимонным соком.
Сверху обязательно твёрдый сыр. Лучший вкус будет с настоящим пармезаном.
Чёрные оливки.
И обязательно, оливковое масло первого отжима. Приятный желтый цвет и неповторимая ароматика. Черный перец и соль по вкусу.
Это карпаччо, и я уверен, вы будете в полном восторге.

Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.