Утка в пиве | 啤酒鸭

Опубликовано 15 ноября 2020, 20:55

В прошлом видео мы рассказали, как приготовить утку в вине. И для того рецепта нам понадобилась только половина птицы. А что же делать с оставшейся половиной?
Правильно, потушить в пиве!
Мы за разнообразие вкусов. 😋

Приступим к готовке незамедлительно!

Какие ингредиенты нам необходимы:
половина утки
чеснок – 200 гр
имбирь – 100 гр
сухой перец чили – 10 гр
пиво – 2 банки/бутылки
соевый соус – 30 гр
устричный соус – 30 гр
соус Хойсинь (китайский соус со сладковатым пряным вкусом; готовится из ферментированных соевых бобов)
соевая паста – 15 гр
соль – 5 гр
лук – 50 гр
зелёный болгарский перец – 200 гр

🥢 Утку рубим небольшими кусками, заливаем холодной водой и провариваем на среднем огне в течение нескольких минут, а затем промываем под струёй проточной воды. Таким образом мы избавляемся от остатков крови и всяких ненужных элементов.
Возвращаем мясо в вок и обжариваем, пока не вытопится утиный жир.

Чистим и нарезаем чеснок и имбирь, отправляем их в сковороду вместе с хлопьями чили перца и даём им раскрыться в шипящем масле.
Заливаем кусочки утки в специях двумя банками (бутылками) светлого пива.
Солим, добавляем соевую пасту, соус Хойсинь, а также устричный и соевый.

Всё тщательно перемешиваем и тушим до тех пор, пока не исчезнет вкус пива, а подлива не загустеет.

В это время произвольно режем болгарский перец и лук и немного обжариваем их в другой сковородке.
Затем туда же выкладываем нашу утку в соусе, соединяем все вкусы – и блюдо готово.

Сервируем его в глубокой тарелке, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Под действием температуры алкоголь испаряется, оставляя лёгкий солодово–хмельной запах. Мясо остаётся сочным и приобретает насыщенный густой вкус... он непередаваемый, его нужно именно пробовать. Лучше один раз откусить, чем сто раз прочесть.

Чуть сладковатый, карамелизированный привкус оттеняется горчинкой пива, а за ними следует пряное послевкусие специй и «умами» соусов. В результате это блюдо балует нас сбалансированным сочетанием
в с е х вкусов.

Как вы относитесь к рецептам с алкоголем? Будете готовить? 🍻

Спасибо, что провели с нами эти несколько минут!
Будем рады вашим лайкам и комментариями.
Обязательно приходи в наш ресторан - instagram.com/tsaisochi/?igshi...
Мои соц.сети:
Инстаграмм - instagram.com/cai_wen_zhe/?igs...
Яндекс.Дзен-zen.yandex.ru/id/5f060765f2a87...
Яндекс.Эфир- yandex.ru/efir?stream_active=b...