КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА с грибным соусом. Для всех, кто любит покушать СЫТНО И ВКУСНО.

Опубликовано 26 февраля 2020, 6:00

Сегодня приготовим аппетитную запеканку из картофеля с фаршем. Запеканка готовится из простых продуктов и получается сытной и очень вкусной. Подойдет и как для семейного обеда так и для ужина.

Cтавим варить 2 кг очищенного картофеля. После закипания не забываем подсолить.
На растительном масле жарим 500 грамм фарша.
Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку специй для фарша.
Разбиваем в процессе жарки как можно мельче.
Нарезаем две средние луковицы: одну для фарша, вторую шинкуем более мелко для соуса.
Для соуса нарезаем 300 грамм шампиньонов.
На растительном масле пассеруем до прозрачности лук для фарша.
В конце добавляем в лук мелко нарезанный 1 зубчик чеснока
Добавляем лук в фарш и перемешиваем.
В сварившейся и слитый картофель добавляем 100 грамм сливочного масла и тщательно толчем, превращая в пюре.
Вливаем 100 грамм предварительно подогретых 10 процентных питьевых сливок.
Как только картофель немного остынет, добавляем 2 сырых яйца.
Тщательно смешиваем.
Смазываем форму для запекания растительным маслом и присыпаем дно панировочными сухарями.
Выкладываем половину картофельного пюре и равномерно распределяем по форме.
Выкладываем весь фарш, немного уплотняя слой.
Сверху выкладываем остаток картофельного пюре и распределяем по всей площади формы.
Смазываем сверху растительным маслом.
Ставим выпекать на 30 минут при температуре 170 градусов
Тем временем готовим соус:
На растительном масле пассеруем до прозрачности лук, добавляем шампиньоны.
Жарим до испарения жидкости и посыпаем столовой ложкой муки. По желанию можно посолить и поперчить.
Даем муке зарумяниться интенсивно перемешивая, чтобы не подгорела.
Вливаем 200 грамм 10% сливок и доводим до нужной густоты постоянно помешивая.
Достаем запеканку из духовки и посыпаем 50 граммами тертого сыра
Ставим в духовку еще на 15 минут при температуре 180 градусов.
Даем запеканке немного остыть и отделяем от бортов формы.
Подаем с соусом.