ПАШТЕТ из свиной печени запеченый в духовке

Опубликовано 31 января 2020, 6:00

Сегодня приготовила паштет из свиной печени. Решила сделать его без сливочного масла. Вместо масла использовала сало. Получилось очень вкусно. Обязательно попробуйте! Готовится очень просто. А после запекания в духовке, появляется приятный ореховый привкус. Приятного аппетита!

1 кг печени нарезаем на небольшие кусочки, заливаем молоком и оставляем на 10-15 минут. Это уберет из печени горечь.
Паштет из свиной печени я делаю на сале без добавления сливочного масла.
Для этого 300 гр сала нарезаем и обжариваем
Натираем 1 среднюю морковь
Нарезаем 1 среднюю луковицу
Натираем 1 кислое очищенное яблоко
В сало отправляем морковь и лук и доводим их до готовности.
Пассеруем яблоко без масла с добавлением небольшого количества воды
При необходимости добавляем столовую ложку сока лимона
Отправляем яблоко к моркови луку и салу
Сливаем молоко и отбрасываем печень на дуршлаг
На интенсивном огне обжариваем печень на растительном масле 10 минут
Солим и перчим по вкусу, примерно по пол чайной ложки
Печень перекладываем к пассерованным овощам. Перемешиваем и оставляем тушиться до готовности печени. Примерно 10 минут
Измельчаем блендером
Перекладываем в форму
Запекаем 30 минут при температуре 190 гр