Пять вариантов тарталеток из лаваша для закусок и салатов

Опубликовано 29 декабря 2020, 16:46

Самые простые тарталетки для закусок и салатов из лаваша.
Их можно подготовить за неделю до праздников и хранить в закрытой таре при комнатной температуре.

Рекомендую наполнять заготовки салатом и закусками за час или два перед подачей и хранить в холодильнике в закрытой таре.

Начинки могут быть другими, по вашему вкусу.

Если нет формочки "сердце", то можно вырезать полоски, как в этом рецепте youtu.be/8aQXuTGMKng

Закуски youtube.com/playlist?list=PL5A...

Из мяса и птицы youtube.com/playlist?list=PL5A...

Из рыбы youtube.com/playlist?list=PL5A...

Салаты youtube.com/playlist?list=PL5A...

Салаты без майонеза youtube.com/playlist?list=PL5A...

Яичный паштет youtu.be/NbKRwqlHEVM

Засолка рыбы (сельдь, скумбрия, красная рыба) в домашних условиях youtu.be/gkKZfJssiHg

"Звезда"
Яичный паштет или другой

"Ракушка"
Салат из крабовых палочек
Пропорции произвольные
Крабовые палочки
Яйцо отварное
Оливки
Сыр твердый нарезанный кубиками
Майонез или сметанный соус
Чеснок, соль, перец по вкусу
Оливки или перепелиные яйца для декора

"Карманчики"
Шпроты
Яйцо, майонез или сливочный сыр
Черный перец и соль по вкусу

"Ложки"
Масло+икра

"Корзинка"
Сливочный сыр, укроп, красная соленая рыба или селедка

Приготовление
"Звезда"
1. Из свежего, не очень толстого и не очень тонкого, пластичного лаваша вырезать фигурки, при помощи формочек в виде "звезды" или "цветочка", если необходимо, помочь острым ножом.
2. На дно формы для маффинов уложить каждую заготовку, таким образом, чтобы дно было прижато, а другие части приподняты на стенки ячейки.
3. Выпекать в разогретой до 180°С духовке без конвекции 5-7 минут на среднем уровне до красивого золотистого цвета.
4. Остудить на решётке.
5. Чтобы тарталетки не размокли от начинки, на дно уложить листик салата, сверху при помощи кондитерского мешка и насадки "закрытая звезда" сформировать башенку из паштета. Украсить зеленью укропа.

"Ракушка"
1. При помощи формочки с волнистым краем, вырезать круглые заготовки, на 1 см больше диаметра дна формы.
2. Сложить стопкой и отрезать сбоку участок шириной 1 см.
3. Уложить на дно формы, чтобы волнистый край был слегка приподнят, для максимального сходства со створкой раковины.
4.Выпекать аналогично предыдущему варианту.
5. Остудить на решетке.
6. Заполнить одну часть любым салатом из крабовых палочек, на центр уложить маслину или перепелиное яйцо. Прикрыть второй створкой сопоставив их обрезанными частями.

"Карманчик"
1. Вырезать круглые заготовки.
2. Уложить каждую на перевёрнутую форму для маффинов, в промежутки между выступающими частями.
3.Выпекать в разогретой до 180°С духовка на среднем уровне без конвекции 5-7 минут до красивого золотистого цвета.
4. Остудить на решётке.
5. Заполнить каждую заготовку начинкой из тёртого отварного яйца и майонеза, соль перец по вкусу. Сверху уложить шпроты.

"Ложки"
1. Формочкой в виде "сердца", вырезать заготовки. Сложить стопкой и разрезать на симметричные половинки.
2. Каждую половинку уложить на дно формы таким образом, чтобы широкая часть максимально прилегала ко дну, а узкая - выступала над краем формы.
3.Выпекать аналогично предыдущим вариантам.
4. Остудить на решетке.
5. Широкую часть заготовок покрыть тонким слоем мягкого сливочного масла или сливочного сыра, при помощи кондитерского мешка. На центр выложить икру.
В таких "ложках" можно подать любой паштет.

"Корзинки"
1. Из лаваша вырезать кружочки большего диаметра, чем диаметр формы.
2. Уложить на дно, формируя волнистый край.
3. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 5-7 минут до золотистого цвета.
4. Остудить на решётке.
5. На дно каждой заготовки уложить листик салата, выложить сливочный сыр с укропом, по желанию посолить и поперчить.
6. Сверху выложить "розочку" из солёной красной рыбы или кусочек солёной сельди.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тарталетки #излаваша #новогодние_закуски