Шифоновый бисквит/Chiffon cake. Разбор ошибок

Опубликовано 5 января 2021, 18:11

Шифоновый бисквит Википедия ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D...

Рецепт торта "Новогодний" на медовом шифоновом бисквите youtu.be/_6mptFF-RgU

Ванильный шифоновый бисквит
Форма диаметром 16 см
Ингредиенты:
Яйца куриные - 2 штуки (100 -110 г)
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Вода - 35 г
Лимонный сок - 5 г
Масло растительное - 30 г
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 1 г
Соль - щепотка

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и содой, тщательно перемешать.
2. Воду, масло, лимонный сок и желтки соединить в отдельной ёмкости и перемешать до однородности.
3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить в устойчивую пену с мелкими однородными пузырьками. Не прерывая взбивания небольшими порциями добавить весь сахар, увеличить скорость до максимума и взбивать до мягких пиков.
4. Мучную смесь (п.1) соединить с жидкой смесью (п.2) и взбить миксером 1 минуту.
5. В три приема соединить с взбитыми белками, аккуратно перемешать лопаткой.
6. Вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут.
8. Форму с бисквитом бросить на доску с высоты 20 см 2 раза.
9. Извлечь и полностью остудить на решетке.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #Chiffon_cake #шифоновый_бисквит