АЧМА. ГРУЗИНСКИЙ ВИД ХАЧАПУРИ. /Achma [აჩმა], a kind of khachapuri from Georgia

Опубликовано 6 октября 2019, 11:22

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 600 г
Вода - 150 мл
Соль - 1 ч.л.
Яйца - 3 шт.

Начинка:
Сыр - 1 кг. (имеретинский, сулугуни, абхазский, любой рассольный)
Масло сливочное растопленное - 250 г.

Для отваривания пластов теста нужна кипящая вода с 1 ст.л. соли и 2 ст.л. растительного масла.
Для охлаждения пластов - чашка с ледяной водой.
_______________________________________
Подробный текст приготовления ачмы и не только её - clck.ru/JQWxG
_______________________________________
Ingredients:

For the dough:
600 g of flour
150 ml of water
1 tsp of salt
3 eggs

For the filling:

1 kg of cheese (Imereti, Sulguni, Abkhaz, or any brine)
250 g of melted butter

In order to boil the layers of dough you need boiling water with one tbsp of salt and two tablespoonfuls of vegetable oil.
In order to cool the layers you need a cupful of icy water.