Калитки. Чрезвычайно простые Пирожки в духовке.

Опубликовано 10 января 2021, 14:00

Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. По состоянию на 16:00 16.10.2020:
Лабиринт - 110 шт. labirint.ru/books/708975/?p=29...
Читай-город - 319 шт.
chitai-gorod.ru/catalog/book/1...
Вайлдберриз - 22 шт. wildberries.ru/catalog/9525407...
Озон - 153 шт. ozon.ru/context/detail/id/1588...
Буквоед - 49 шт. bookvoed.ru/book?id=10100305
Ну и если и тут не успеете, то скоро выйдет допечатка.

Ржаная мука 270г
Пшеничная мука в/с 70г
Сметана 30-35% 160г
Масло сливочное 40г
Соль 3-4г
Разрыхлитель 3-4г

Картофель 500г
Масло сливочное 30г
Молоко 50-100мл
Соль по вкусу

Рыбное филе 250г
Сметана 50г (по желанию)

Основные этапы
В подсоленной воде отварить картофель, слить воду, добавить масло, молоко и размять пюре.

Смешать все ингредиенты для теста, вымесить до однородности (2-5 минут), разделить тесто на 8-9 частей, скатать каждую в шар. На время формовки пирожков защитить тесто от высыхания, накрыв пищевой пленкой.

Раскатать шар из теста в лепешку диаметром 12-14см, защипать края, выложить в середину картофельное пюре (60-70г) и нарезанную рыбу (30-35г).
Начинку (картофельное пюре) калитки без рыбы можно смазать сметаной.

Выпекать в предварительно разогретой до 200-210 градусов духовке (верхний/нижний жар) 22-25 минут.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Калитки. Чрезвычайно простые Пирожки в духовке.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить Калитки - Карельские пирожки с картофелем и рыбой.

Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня я приготовлю очень простые открытые пирожки. Вы можете знать их как карельские калитки или финские пирожки. Начинка для калиток может быть разной, подробнее об этом в ролике, но в моем случае это будут Калитки с картошкой и рыбой. Приготовление калитки - довольно простой процесс, в котором трудно ошибиться. Обычно для калиток используют пресное тесто из ржаной муки, но есть некоторые нюансы. В рецепте я рассказываю подробнее про тесто для пирожков. А готовить я буду эти пирожки в духовке.

Калитки с пюре не разочаровали. Классные простые и вкусные пирожки с картошкой - рекомендую.
Если вас интересуют калитки пирожки, карельские ржаные калитки, а также пирожки с рыбой и картошкой или калитки рецепт, то это видео может заинтересовать вас. После просмотра вы узнаете как приготовить