Скумбрия С Овощами В Томатном Соусе

Опубликовано 11 января 2021, 10:00

Друзья, наконец-то дошла очередь до моего любимого и проверенного рецепта. Сегодня готовила СКУМБРИЮ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. Это не только очень вкусно, но и полезно, просто, экономно. Советую присмотреться к этому блюду. И всем хороших январских деньков!

Ингредиенты:
1. Скумбрия свежемороженная - 2 шт.
2. Картофель - 300 г
3. Морковь - 250 г
4. Лук репчатый - 400 г
5. Корень сельдерея - 200 г
6. Брокколи - 250 г
7. Томатный сок - 650 г
8. Мука - 2 ст.л. (1,5 ст.л. для обвалки скумбрии и 0,5 ст.л. в томатный соус)
9. Сахар - 1/2 ч.л.
10. Соль - 1 ч.л. (1/2 ч.л. посолить скумбрию и 1/2 ч.л. в томатный соус)
11. Чёрный молотый перец - 2/3 ч.л. (1/3 ч.л. поперчить скумбрию и 1/3 ч.л. в томатный соус)
12. Горячая вода - 200 г
13. Растительное масло - 60 г.

Порядок приготовления:
1. Порезать все овощи: лук полукольцами, морковь - четвертькольцами, брусочками сельдерей, картофель (если крупный) - кубиками, капусту брокколи разобрать на соцветия.
2. Скумбрию очистить от внутренностей и порезать на кусочки. Каждый кусочек посолить и поперчить; обвалять в муке. Обжарить на сковороде рыбу на сильном огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. В этой же сковороде обжарить лук на растительном масле, влить томатный сок, добавить половину столовой ложки муки, соль, сахар и чёрный молотый перец. Довести соус до кипения и прокипятить одну минуту.
4. В жаропрочную форму выложить скумбрию и овощи, а сверху залить горячим томатно-луковым соусом. Немного подлить горячей воды с боков, чтобы вода оказалась на дне. Форму накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 1 час 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Скумбрия с овощами готова. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

#скумбрия #скумбриявдуховке #скумбриярецепт #скумбриявтомате #скумбриявтоматномсоусе