Свиная вырезка, острая с дымком. Вяленое мясо в домашних условиях.

Опубликовано 14 января 2021, 14:00

Рецепт острой, вяленой свиной вырезки с дымком.Такое вяленое мясо можно приготовить прямо в домашних условиях. Вкус пикантный, можно использовать это мясо,, как закуску к пиву или просто, как приятный деликатес. Приветствую вас на канале "В щи", приятного просмотра.

Ингредиенты:
1) Свиная вырезка - до 600 грамм
2) Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь) - 12 гр (или 20 грамм на 1кг мяса)
3) Соль поваренная, обычная - 6 гр (или 10 грамм на 1кг мяса)
4) Сахар - 10 гр
5) Паприка копчёная - 1,5 ч.л. (можно добавить больше, чтобы запах дыма был ярче)
6) Кетчуп - 1 ст. ложка
7) Острый соус "Шрирача" - 2 ч.л. (или любой другой острый соус)
8) Соевый соус - 1 ст. ложка
9) Базилик сушеный - 1 ч.л.
10) Чеснок сухой - 1 ч.л.
11) Вода - 50мл.

============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ - youtube.com/watch?v=8XGmi83XtC...
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - youtube.com/watch?v=Ibt6vWS2UP...
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГАyoutube.com/watch?v=6PqZuhCiiU...
➞ Мясные чипсы из курицы - youtube.com/watch?v=iedEGx7dVC...
➞ Полендвица - youtube.com/watch?v=AXDsm_TZwH...
➞ Как приготовить хамончик из индейки - youtube.com/watch?v=T-VCM9ciCb...
➞ Как устранить закал вяленого мяса - youtube.com/watch?v=_K1SRTwYgj...
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки - youtube.com/watch?v=m6krSICEyU...
➞ Джерки из говядины - youtube.com/watch?v=e_E031QR8v...
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы - youtube.com/watch?v=hSHbamfYSR...
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами - youtube.com/watch?v=n2Fhy28HAW...
============================================