Лимонный пирог с безе. Вкуснейший и кислейший лимонный пирог с меренгой

Опубликовано 19 сентября 2015, 14:30

Лимонный пирог рецепт. Тарт с лимонным курдом и меренгой. Вкуснейший и кислейший лимонный пирог с безе! Готовим дома тарт с лимонным кремом.

Рецепт:
масло сливочное - 125 грамм
мука - 180-200 грамм
желток - 1 штука
вода - 1-2 стол. ложки
сах. пудра - 2 ст. ложки
Для лимонного курда:
желтки - 4 штуки
сахар - 225 грамм
цедра и сок 3 лимонов
масло сливочное - 120 грамм
Для меренги:
белки - 4 штуки
сахар или сахарная пудра - 120 грамм

Добавляем просеянную муку, сахарную пудру, сливочное масло, порезанное кусочками. Добавляем желток и холодную воду.
Перетираем тесто до образования крошки. Скатываем шарик, заворачиваем его в плёночку и кладём в холодильник на 30 минут.
Подготовим форму, смазав её маслом и присыпав мукой.
Достаём тесто из холодильника и раскатываем.
Кладём его в форму, делая бортики. Излишки теста отрезаем, делая ровные красивые бортики. Накалываем тесто вилкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Кладём во внутрь лист пергаментной бумаги и высыпаем фасоль. Фасоль нужна в качестве груза, что бы тесто не поднялось и было ровным. Ставим в духовку при 180 градусах на 10-15 минут.
Достаём фасоль и допекаем тесто уже без фасоли. Оставляем тарт полностью остыть.
Готовим меренгу, взбивая белки с сахарной пудрой.
Кладём на тарт лимонный курд и сверху - меренгу. Распределяем её по всей поверхности и ставим под гриль при 200 градусов на несколько минут, пока не подрумянится.
После остывания тарта, нужно убрать его в холодильник на несколько часов, что бы лимонный крем немного застыл.


----------------------------------------­----------------------------------------­------------------
Подписаться на мой канал youtube.com/user/Nemnogoo...
Ссылка на видео:
youtu.be/KJifzYBqZ0Y
----------------------------------------­----------------------------------------­-------------------


ТЕМЫ КАНАЛА:
** РАБОТА С МАСТИКОЙ
youtube.com/playlist?list=PLZk...

** ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА(БИСКВИТЫ, КРЕМ)
youtube.com/playlist?list=PLZk...

** ТРАДИЦИОННЫЕ ГРЕЧЕСКИЕ БЛЮДА
youtube.com/playlist?list=PLZk...

** В отпуск на родину
youtube.com/playlist?list=PLZk...

** УКРАШАЕМ ВЫПЕЧКУ
youtube.com/playlist?list=PLZk...

** ВСЁ ВКУСНОЕ ОТ ИРИНЫ
youtube.com/playlist?list=PLZk...

----------------------------------------­----------------------------------------­----------------

Оставляем комментарии и сообщения или пишем мне на почту
irenefiante@gmail.com
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Carefree" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com