ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
64 461
8.3
Миления Кулинарные Рецепты1.32 млн
Следующее
Популярные
229 дней – 14 9115:57
289 дней – 10 0324:27Опубликовано 27 января 2021, 6:10
ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
Свежие видео
1 день – 36 8984:03
1 день – 6431:57
2 дня – 19 77716:25
Случайные видео
127 дней – 1 1262:02
18.02.22 – 56 65416:30
15.10.21 – 9052:05
18 часов – 17 1194:03
23 часа – 5 5431:00
1 день – 27 72110:43
1 день – 1433:18
1 день – 6 67819:51
2 дня – 5 2720:59
