ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
67 321
8.6
Миления Кулинарные Рецепты1.34 млн
Следующее
Популярные
01.02.23 – 8 3270:56
28.12.21 – 25 7745:42Опубликовано 27 января 2021, 6:10
ДОМАШНЕЕ МЯСО для бутербродов, вкуснее любой колбасы!
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
На 1 кг мяса
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л сахар
½ ч.л паприка
1|2 ч.л сухой чеснок
½ ч.л копченая паприка
Красный перец чили или кайенский перец по вкусу
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70-72С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Кулинарная нить или специальная сетка
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике или морозильной камере более 10 дней
For 1 kg of meat
20 g salt + 2 g Insta Cure #2 (6.25%)
1 tsp sugar
½ tsp paprika
1/2 tsp dry garlic
½ tsp smoked paprika
Red chili or cayenne pepper, to taste
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70-72C (158F)
In the oven, the same temperature
Store in paper or vacuum in refrigerator 10 days or freezer
Свежие видео
2 дня – 6281:23
2 дня – 4 3173:21:13
3 дня – 390:40
5 дней – 7 7621:00
7 дней – 18 16518:54
9 дней – 1 2265:53Случайные видео
5 дней – 3 4825:13
238 дней – 5294:28
21.08.23 – 325 23752:33
15.01.23 – 16 3181:00
09.12.22 – 285 60813:45
7 часов – 5 8725:04
2 дня – 6 7959:41
3 дня – 3 9032:57
3 дня – 8221:27
3 дня – 451:00
3 дня – 13 5570:11
