Меренговое Пирожное Со Сливочным Кремом И Ягодами / Вкуснее Не Бывает!

Опубликовано 5 марта 2021, 8:20

ПИРОЖНОЕ КОРЗИНОЧКА с о СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ и ЯГОДАМИ

100 г. белка (или 3 яичных белка (яйцо С1)), 100 г. сахара, 1 г. лимонной кислоты, щепотка соли.
Меренга: яичные белки взбить в крепкую пену с солью и лимонной кислотой, добавить сахар и продолжить взбивать до плотных пиков. Осадить на пергамент в виде корзиночек с небольшим углублением в центре и отправить в разогретую до 110 градусов духовку. Сушить меренгу 1,5 часа, затем духовку выключить и оставить корзиночки в духовке до полного остывания (минут на 10)
Крем: 130 г. сливочного сыра (у меня от марки Карат) взбить с 30 г. сахара и 5 г. ванильного сахара, влить 200 мл. жирных сливок 33-35% (я использую сливки Parmalat) и взбить до однородности и загустевания.
В центр каждой корзиночки я выкладываю черничный конфитюр (можно любой другой конфитюр или джем) по ½ ч.л.
А затем сверху из кондитерского мешка с насадкой звезда отсадить крем, украсить свежими или сублимированными ягодами. Сверху для красоты можно припылить через сито сахарной пудрой.
Отличное сочетание хрустящей меренги и взбитого сливочного крема с ягодной кислинкой - ПАЛЬЧИКИ оближешь! Приятного аппетита!
P.S. На следующий день корзиночка чуть размокает от крема, теряет свой хруст и становится мягкой. Но при этом самом пирожное обретает качественно новый вкус подтаявшего пломбира с ягодами. Это тоже БОЖЕСТВЕННО!
Выход: 11 пирожных 50-55 г каждое
КБЖУ на 1 пирожное
К 169 ккал
Б 4,33 г
Ж 9,51 г
У 16,54 г
Заходите в мой ИНСТАГРАМ за новыми рецептами с расчетом КБЖУ и за полезной мотивирующей информацией!
INSTAGRAM instagram.com/YuLianka1981

✩СONTACT ME ✩
EMAIL: Сотрудничество/Business Enquiries: YuLianka1981@yandex.ru

✔Мои СоцСети:
✩INSTAGRAM instagram.com/YuLianka1981
✩VK vk.com/YuLianka1981

♥ Подписаться на мой канал: goo.gl/xsZp5w