Швейцарский ночной хлеб на закваске с добавлением дрожжевой опары - ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ !

15 666

7.4

Плюшка и Ватрушка366 тыс

Следующее

24.03.21 – 15 9767:46

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ творожное тесто и булочки с повидлом ! Вкусно не оторваться !

Популярные

16.07.22 – 10 0646:15

Как же это вкусно! UA Любимое печенье к чаю" Творожная трубочка! UA Рецепт вкусного печенья. UA

05.09.21 – 9 0192:32

Как я легко перекладываю хлеб на противень чтоб он не осел ! Хлеб холодной ферсентации !

Опубликовано 20 марта 2021, 21:30

Швейцарский ночной хлеб на закваске с добавлением дрожжевой опары - ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ !
#хлебназакваске#хлеб#рецептхлеба#домашнийхлеб#ПлюшкаВатрушка
Благодаря такому нехотрому способу хлеб получается ни чем не хоже чем просто на закваске , а наоборот получает дополнительную силу благодаря дрожжам и время хлеба на расстойке значительно сокращается , но после того как тесто простояло и подходило всю ночь , хлеб становится максимально полезным !
**************************************************************************************
Мой канал
youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0...
**************************************************************************************
Мой второй канал
youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
**************************************************************************************
Сотрудничество и вопросы по рекламе
vk.com/id145718697
**************************************************************************************
Мой любимый и вкусный канал Розовый баклажан
youtube.com/channel/UCudBeScsp...
**************************************************************************************
Рецепт
-----------------------------------
Опара
-----------------------------------
4 грамма прессованных дрожжей или 1.5 грамма сухих
20 мл воды
10 грамм муки в/с
-----------------------------------
оставить на 15 минут
-----------------------------------
Тесто
-----------------------------------
600 мл воды 38С
100 грамм закваски /ржаной / на пике
600 грамм муки в/с
20 грамм сахара
20 мл рафинированного масла
200 грамм пшеничной цельнозерновой муки
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тесто поставить на подьем в холод на всю ночь .
Тесто в форах у меня расстаивалось 1 час 15 минут / у всех может быть индивидуально / , выпекаю хлеб в предварительно разогретой духовке при 230 С на среднем уровне при режиме верх-низ 7-10 минут , затем понижаю до 200С и меняю режим на конвекцию и допекаю еще 40 минут .
Готовый хлеб оставляю остыть на решетке .
Удачной вам выпечки и будьте здоровы !!!

Свежие видео