Швейцарский ночной хлеб на закваске с добавлением дрожжевой опары - ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ !

14 586

7.2

Плюшка и Ватрушка359 тыс

Следующее

24.03.21 – 15 7337:46

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ творожное тесто и булочки с повидлом ! Вкусно не оторваться !

Популярные

11.01.22 – 8 3964:16

Любимый вкус детства😋😋😋! Песочное печенье "Льдинка"!

02.02.21 – 142 0276:56

Хрупкие песочные трубочки с кремом и не нужно слоеного теста ! Вкуснота к чаю !

Опубликовано 20 марта 2021, 21:30

Швейцарский ночной хлеб на закваске с добавлением дрожжевой опары - ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ !
#хлебназакваске#хлеб#рецептхлеба#домашнийхлеб#ПлюшкаВатрушка
Благодаря такому нехотрому способу хлеб получается ни чем не хоже чем просто на закваске , а наоборот получает дополнительную силу благодаря дрожжам и время хлеба на расстойке значительно сокращается , но после того как тесто простояло и подходило всю ночь , хлеб становится максимально полезным !
**************************************************************************************
Мой канал
youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0...
**************************************************************************************
Мой второй канал
youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
**************************************************************************************
Сотрудничество и вопросы по рекламе
vk.com/id145718697
**************************************************************************************
Мой любимый и вкусный канал Розовый баклажан
youtube.com/channel/UCudBeScsp...
**************************************************************************************
Рецепт
-----------------------------------
Опара
-----------------------------------
4 грамма прессованных дрожжей или 1.5 грамма сухих
20 мл воды
10 грамм муки в/с
-----------------------------------
оставить на 15 минут
-----------------------------------
Тесто
-----------------------------------
600 мл воды 38С
100 грамм закваски /ржаной / на пике
600 грамм муки в/с
20 грамм сахара
20 мл рафинированного масла
200 грамм пшеничной цельнозерновой муки
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тесто поставить на подьем в холод на всю ночь .
Тесто в форах у меня расстаивалось 1 час 15 минут / у всех может быть индивидуально / , выпекаю хлеб в предварительно разогретой духовке при 230 С на среднем уровне при режиме верх-низ 7-10 минут , затем понижаю до 200С и меняю режим на конвекцию и допекаю еще 40 минут .
Готовый хлеб оставляю остыть на решетке .
Удачной вам выпечки и будьте здоровы !!!

Свежие видео