Нежнейшее суфле из печени. Готовить - всё смешал и запек |приготовление в комментарии | #Shorts

Опубликовано 7 апреля 2021, 16:21

Суфле можно подать как холодную нарезку, сделать бутерброд или в качестве начинки в пирожки.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Печень (куриная +говяжья) - 500 г
Лук - 150 г (1 шт)
Морковь - 150 г (1 шт)
Растительное масло - 30 г (3 ст ложки)
Сливочное масло - 60 г
Сливки (20 %) - 100 г
Сыр мягкий плавленый - 100 г
Яйцо - 2 шт
Крахмал - 15 г (1 ст ложка)
Соль - 1 ч ложка
Смесь перцев - 0,5 ч ложки
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Уцхо-сунели (чаман) - 1 ч ложка
✨✨✨✨✨
Сразу обжариваем мелко порезанный лук и морковь, тертую на крупной терке на смеси сливочного и растительного масла.
Теперь выкладываем в чашу блендера печень (куриная и говяжья), выливаем сливки (20%), добавляем мягкий плавленый сыр (в ванночках), выкладываем обжаренные лук и морковь, добавляем яйца. Чтобы суфле держало форму, я добавляю 1 ст ложку крахмала.
Добавляем, соль, перец, сушёный чеснок и специю уцхо-сунели. Хочу обратить ваше внимание на то, что обязательно нужно добавить уцхо-сунели или чаман, чтобы суфле из печени получилось с действительно интересным вкусом.
Пробиваем всё это блендером до более-менее однородного состояния. Добиваться абсолютной однородности массы не нужно.
Берем формочки, лучше керамические, обмазываем их сливочным маслом, а затем присыпаем панировочными сухарями.
У меня масса, объёмом около литра, поместилась в 3 формочки.
Ставим формы в духовку, разогретую до 200° на средний уровень на 35 - 40 минут. Конвекцию я не включаю. При запекании суфле сильно поднимается, а сверху образуется красивая, румяная корочка.
Суфле очень хорошо вынимается из формы. Необходимо немного пройти ножом по бокам формы, а затем само суфле слегка прокрутить, чтобы оно отошло ото дна.
Жаль, что вы не можете попробовать, но хотя бы посмотрите как красиво получается! А на вкус - язык можно проглотить!

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт.
Если вам интересно на моём канале, то подписывайтесь на него.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита!
С уважением, Людмила.

The soufflé can be served as cold cuts, as a sandwich, or as a filling in pies.
✨✨✨✨✨
RECIPE:
Liver (chicken + beef) - 500 g
Onions - 150 g (1 piece)
Carrots - 150 g (1 pc)
Vegetable oil - 30 g (3 tablespoons)
Butter - 60 g
Cream (20%) - 100 g
Soft processed cheese - 100 g
Egg - 2 pieces
Starch - 15 g (1 tablespoon)
Salt - 1 tsp
Pepper mixture - 0.5 tsp
Dried garlic - 1 tsp
Utskho-suneli (chaman) - 1 tsp
✨✨✨✨✨
Immediately fry finely chopped onions and carrots, grated on a coarse grater in a mixture of butter and vegetable oil.
Now put the liver (chicken and beef) into the blender bowl, pour the cream (20%), add the soft processed cheese (in the trays), put the fried onions and carrots, add the eggs. To keep the soufflé in shape, I add 1 tablespoon of starch.
Add salt, pepper, dried garlic and utskho-suneli spice. I want to draw your attention to the fact that it is imperative to add utskho-suneli or chaman so that the liver soufflé turns out with a really interesting taste.
We punch all this with a blender to a more or less uniform state. It is not necessary to achieve absolute homogeneity of the mass.
We take molds, preferably ceramic, coat them with butter, and then sprinkle with bread crumbs.
I have a mass, about a liter in volume, fit into 3 molds.
We put the forms in the oven, preheated to 200 ° on the medium level for 35 - 40 minutes. I do not include convection. When baked, the soufflé rises strongly, and a beautiful, ruddy crust forms on top.
The soufflé is very easy to remove from the mold. It is necessary to pass a little with a knife along the sides of the form, and then slightly scroll the soufflé itself so that it moves away from the bottom.
It's a shame you can't try, but at least see how beautiful it turns out! And the taste - the tongue can be swallowed!

Hope you like my recipe.
If you are interested in my channel, then subscribe to it.
I wish you all health, good luck and bon appetit!
Sincerely, Ludmila.

ИНТЕРЕСНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ :

👉ЛЕТО В БАНКУ (заготовки на зиму)
youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉САЛАТЫ И ЗАКУСКИ  youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉БЛЮДА ИЗ МЯСА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ
youtube.com/playlist?list=PLyt...

#рецепты #еда #кулинария #кухня #вкусно #печеньрецепт #паштет #суфлеизпечени #закуски #праздничныйстол #Shorts