Торт на сковороде с заварным кремом - улучшенный рецепт

Опубликовано 14 июля 2020, 17:25

Признаюсь честно, я обожаю этот торт с самого детства. Он всегда был моим самым любимым тортом. Повзрослев, я изменила некоторые привычки в питании и теперь не уважаю приторно-сладкие десерты. Пришлось частично изменить рецепт под себя, и это того стоило! Ещё не было ни одного человека, которому бы не понравился этот торт. Мои подружки теперь готовят только по изменённому рецепту. Этот рецепт не раз выручал на даче, где у меня не было духовки. Время приготовления одного торта занимает 40 минут, хотя обычно я готовлю сразу по 2 штуки - в этом случае трачу 1 час. Должна предупредить, что чем дольше вы оставите торт пропитываться, тем нежнее он будет. Часто терпения не хватает, и первый торт мы съедаем практически сразу после приготовления, а второй оставляем на ночь доходить до совершенства. Рекомендую вам приготовить этот нежный тортик по новому проверенному рецепту. Поразительный результат гарантирую!

Ингредиенты:

Крем

Молоко - 700 мл

Яйца - 3 шт.

Мука - 4 ст. л.

Сахар - 0,5 ст.

Ванильный сахар - 2 ч. л.

Сливочное масло - 100 г

Коржи

Сгущеное молоко - 1 банка

Мука - ~450 г

Яйцо - 1 шт.

Как готовлю

Шаг 1

Сначала варю крем. В кастрюлю с толстым дном вливаю молоко, добавляю сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешиваю венчиком и довожу до тёплого состояния на среднем огне. Затем всыпаю муку и варю 5-7 минут, непрерывно помешивая венчиком, до средней густоты крема. В конце добавляю сливочное масло.

Шаг 2

Готовлю тесто для коржей. В чашу вливаю сгущённое молоко, добавляю куриное яйцо и перемешиваю ложкой. Затем постепенно подсыпаю муку. Сначала вымешиваю ложкой, а потом, когда тесто начнёт становиться плотным - руками.

Шаг 3

Формирую из теста «колбаску» и разделяю ножом на 8 равных частей.

Шаг 4

Из каждой части теста скалкой раскатываю круг, примерно подходящий под размер сковороды. Вилкой прокалываем круг в нескольких местах.

Шаг 5

На сухой прогретой сковороде выпекаю каждый корж на среднем огне с двух сторон. Примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны.

Шаг 6

Теперь необходимо придать ровную круглую форму коржам. Для этого я использую тарелку - нарываю корж и ножом обрезаю излишки. Не спешите их съедать, они ещё нам пригодятся))

Шаг 7

Каждый корж промазываю кремом. Экономить крем не стоит - его достаточное количество.

Шаг 8

Теперь крошу обрезки, оставшиеся от коржей руками и украшаю торт.