Чанахи - необыкновенное грузинское жаркое с овощами

Опубликовано 16 июля 2020, 8:33

Чанахи — это блюдо грузинской кухни, которое пользуется необычайной популярностью во всем мире. Познакомилась я с этим блюдом очень давно, и с самого первого раза это блюдо сумело влюбить меня в себя! Чанахи — называют мясо, томленное в горшочках с крупно нарезанными овощами. Одна из отличительных черт этого блюда, которая мне безусловно очень понравилась, это то, что овощи, томящиеся на протяжении полутора часов, остаются целыми и не превращаются в «кашу», как при тушении. Мясо, овощи и травы идеально дополняют друг друга, делятся ароматами между собой и дарят неповторимые эмоции и бесконечное наслаждение. Приготовьте это блюдо, и поверьте, оно того стоит!

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Картофель - 4 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Помидоры - 3 шт.

Лук - 2 шт.

Чеснок - 3 зубч.

Масло сливочное - 50 г

Масло растительное - 50 г

Зелень - 150 г (петрушка, зелёный лук, кинза, базилик)

Соль - по вкусу

КЖБУ на 100 г
Ккал - 106,51
Жир - 6,84 г
Бел - 5,3 г
Угл - 5,93 г

Как готовлю:
Шаг 1
Подготавливаю ингредиенты, мою, очищаю. Мясо нарезаю средними кубиками, баклажаны, репчатый лук, сладкий перец, картофель - крупными кусочками, помидоры - дольками, зелень и чеснок мелко рублю ножом.
Шаг 2
В сковороду вливаю растительное масло и раскаляю его. По очереди на сильном огне обжариваю овощи и мясо, буквально по 2 минуты до образования корочки. Сначала обжариваю баклажаны, затем сладкий перец, картофель, репчатый лук, в самом конце мясо. При необходимости подливаю масло.
Шаг 3
Теперь беру керамический горшок (можно взять несколько порционных горшочков или любую посуду для духовки с крышкой), кладу на дно половину кусочка сливочного масла, далее выкладываю говядину, репчатый лук, баклажаны, картофель, свежие помидоры, сладкий перец, посыпаю половиной зелени, чесноком, выкладываю листики базилика, кладу оставшееся сливочное масло и накрываю крышкой.
Шаг 4
Ставлю горшок в прогретый духовой шкаф и готовлю при температуре 180 С 1,5 часа. По окончании приготовления посыпаю оставшейся свежей зеленью. 
Угощайтесь, мои дорогие!