Нежное суфле из рыбы под соусом Бешамель.

Опубликовано 8 августа 2019, 17:42

Здравствуйте, мои хорошие ❤️
Любви, тепла и счастья вам🙏🏻
Приготовила для родных нежное суфле из рыбы под соусом Бешамель в духовке. Получилось очень вкусно.
Соус:
Сливочное масло - 100 г
Мука - 4 ст.л. (без горки)
Молоко - 300 мл
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Суфле:
Рыбный фарш - 0,5 кг (у меня треска)
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Перец - по вкусу
Приготовление соуса:
1. В кастрюльке растопим сливочное масло, всыпем муку и перемешаем венчиком до образования однородной кашицы.
2. Продолжая помешивать вольём теплое молоко. Затем добавим мускатный орех и соль. Варим постоянно помешивая до загустения около 5 минут.
Приготовление суфле:
1. Отделим белки от желтков.
2. В белки добавим щепотку соли и взобьём блендером до образования крепкой пены.
3. В рыбный фарш добавим нарезанный лук, желтки, половину соуса Бешамель, соль и крахмал. Всё взобьём блендером. В конце вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем смесь и ставим в разогретую духовку до 200С на 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
5. Готовое суфле поливаем оставшимся соусом Бешамель.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Готовьте с любовью💗