Настоящий Французский Мясной Паштет в Тесте

Опубликовано 28 апреля 2021, 12:28

Мясной паштет в тесте - очень эффектное и вкусное блюдо. Удивительно, но рецепт не сложный и такой мясной паштет можно приготовить в домашних условиях. Такое блюдо несомненно станет центром любого праздничного стола.

🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
youtube.com/playlist?list=PL_E...

🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0r...

🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTa...

🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
youtube.com/watch?v=P8gO9u2Fad...

👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями, ставьте хэштеги @irinacooking чтобы я могла увидеть ваши шедевры:
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/irinacooking
Вконтакте vk.com/club82321448
Facebook facebook.com/IrinaCooking-3362...

Рецепт мясного паштета в тесте:
Тесто:
375 г мука
125 крахмал картофельный
10 г соль
10 г сахар
225 г сливочное масло (лучше пополам свиной жир и масло)
2 яйца (100 г)
70 г холодная вода
Паштет:
70 г мягкий белый хлеб или вчерашняя сдоба
600 г свиной фарш
120 г луковое конфи
300 г куриная грудка
120 г куриная печень
2 яйца (100 г)
50 г портвейн или крепленое вино
7 г соль
щепотка белого перца и мускатного ореха
120 сливок 20-35%
Луковое конфи (тушить до мягкости):
350 г лук
15 г оливковое масло
3 г соль
щепотка белого перца и мускатного ореха
70 г белое вино (винный уксус пополам с водой)
Для начинки:
4-7 шт. отварные яйца
Бульон для паштета (заливается в теплом виде с перерывом в полчаса):
4 г желатина + 25 г вода
125 бульон куриный или говяжий
125 г портвейн (или бульон)
Рецепт французского паштета на сайте vkusnajaeda.ru/francuzskij-pas...

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:

🍰 Торты без выпечки
youtube.com/playlist?list=PL_E...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
youtube.com/watch?v=_8x08P4gxF...
🐓 Блюда из птицы
youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNU...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeW...
🥩 Блюда из мяса
youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8...
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
youtube.com/watch?v=erkXi2ME7D...
🥔 Латышская кухня youtube.com/playlist?list=PL_E...
🍞 Хлеб в домашних условиях
youtube.com/watch?v=-L27KqxAYr...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQ...
🍬 Восточные сладости
youtube.com/playlist?list=PL_E...