Пирог с яйцами и зеленью на тесте без дрожжей

Опубликовано 7 мая 2021, 16:11

У пирога с яйцами, по этому рецепту, тонкое слоистое тесто и много вкусной сочной начинки, хорош и в теплом, и в холодном виде.

Пироги несладкие youtube.com/playlist?list=PL5A...

Ссылки на другие рецепты бездрожжевого теста для такого пирога:

- тесто на кефире и растительном масле youtu.be/I-6EoIrH2SM

- "куру" youtu.be/rh2qLghFUjY​

- постное youtu.be/QHrfj47Mqmk

Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр.

Форма может быть другой по вашему вкусу.

В 100 г - 265 ккал

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Кефир - 140 г
Яйцо - 1 штука
Сахар - 10 г
Соль - 3 г
Разрыхлитель - 3 г

Начинка:
Яйца отварные - 7 шт.
Сметана 20-25% - 100 г
Зелень лука - пучок небольшой
Зелень укропа, петрушки - пучок небольшой
Сыр - 100 г
Соль и черный перец по вкусу

Яйцо для смазывания
Кунжут

Приготовление
1. Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности, вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка, перемешать до однородности.
2. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем.
3. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку.
4. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
5. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
6. Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
7. Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
8. На половину лепешки, выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
9. Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
11. Из второй части приготовить точно такой пирог.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #пирогсяйцами #пирогнесладкий #тестобездрожжей #рецептизяиц