Приготовьте самый ПОЛЕЗНЫЙ суп 🥘 Крапивный суп или Зеленые щи с крапивой

Опубликовано 18 мая 2021, 6:00

Суп из крапивы – полезный, весенне-летний, витаминный. Готовить такой суп можно и в зимнее время, с сушеной крапивой, но много витаминов такой суп содержать не будет, и вкус у него не будет ярким и насыщенным, как у супа, приготовленного весной или в начале лета из молодой крапивы. Ловите момент! Готовьте и витаминизируйтесь. youtu.be/ACl0OB9WNuw

#крапивныйсуп #щиизкрапивы #супизкрапивы

Ингредиенты:

Вода – 2,5 л
Говяжьи рёбра – 800 г
Крапива свежая – 150 г
Картофель – 550 г
Морковь 100 г
Репчатый лук – 80 г
Куриное яйцо – 1 шт
Лавровый лист – 2 шт
Петрушка – 2 веточки
Копченая паприка – 1 ч. ложка
Черный перец – По вкусу
Соль – По вкусу

Как готовить:

Первым делом ставим кастрюлю на плиту и закладываем в нее тщательно промытые говяжьи ребра. Варим ребрышки до готовности на среднем огне. Как только появляется пена, обязательно ее убираем.

Пока варятся ребра займемся остальными ингредиентами. Крапиву перебираем, когда работаете с крапивой я рекомендую одеть перчатки чтобы не обжечь пальцы, отрываем листочки от стебля. Листочки складываем в чашу а палочки выбрасываем они нам не нужны. Подготовленные листочки крапивы промываем в холодной проточной воде и потом заливаем крутым кипятком. Как только все листочки станут яркого зеленого цвета откидываем крапиву на дуршлаг и даём стечь воде. Картошку нарезаем средним кубиком, морковку и лук мелким кубиком.

Переходим к плите, ребрышки я варю ровно один час. Извлекаем из бульона, а на их место закладываем картофель, морковь и лук, также добавляем соль, копченую паприку и черный перец. Варим до тех пор, пока не сварится картофель. А сами тем временем, срезаем с ребрышек мясо и нарезаем его порционно.

Как только картошка сварилась сразу закладываем туда мясо и крапиву. Одно яйцо разбиваем в кружку взбиваем его вилкой и по кругу размешивая суп тонкой струйкой вливаем яйцо в суп. Перемешиваем и сразу добавляем лавровый лист варим 5 минут. Через пять минут посыпаем нарезанной петрушкой, накрываем крышкой, выключаем плиту и не снимая с плиты, даём супу настояться 10 минут. Через 10 минут наш вкусный и очень полезный суп готов.