Не дорого и очень вкусно / Холодная закуска с грибами Муэр

Опубликовано 25 мая 2021, 6:00

Это очень простая и бюджетная холодная закуска. Никаких навыков в кулинарии не требуется. Готовится быстро. Единственное, пара нюансов - это время на замачивание сушеных грибов муэр, и желательно дать настояться салатику хотя бы 30 минут, чтобы вкус стал ярче и насыщеннее.

#китайскаякухня #закуски #муэр

Ингредиенты:

Сушеные древесные грибы Муэр – 25 г
Соевый соус - 2 ст. ложки
Черный рисовый уксус - 1,5 ст .ложки
Кунжутное масло – 1 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Имбирь (цукаты) – 15 г
Чеснок – 2 зубчика
Зеленый лук – 1 шт
Кинза – 2 веточки
Красный острый перец – по вкусу или по желанию

Замочить грибы в кипятке на 30 минут.
Пока грибы отмокают, подготавливаем остальные ингредиенты.
Сначала готовим заправку. В чашке смешиваем соевый соус, черный рисовый уксус (можно заменить рисовым уксусом), кунжутное масло и сахар. Перемешать заправку до растворения сахара. Чеснок и имбирь мелко нарубить, от стручка чили отрезать несколько тонких колечек (если есть непереносимость острого, не используйте чили) и добавить в заправку. Перемешать.
Остывшие грибы нарезать широкой соломкой. Сложить в салатник. Зелень кинзы и зеленый лук некрупно порубить вместе со стеблями, добавить к грибам. Влить заправку и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 30, чтобы грибы пропитались заправкой. Это придаст им более яркий и насыщенный вкус.
Готовую закуску еще раз перемешать, выложить на сервировочную тарелку. Полить оставшимся в салатнике соусом и украсить кинзой и колечками чили. Холодная закуска из грибов муэр готова.