ПОМОРСКИЕ НАЛИВНЫЕ ШАНЬГИ/Northern Russia "shan'ga" patties with sour cream/

Опубликовано 11 июня 2021, 16:18

Поморские наливные шаньги - это совершенно особенное, ни на что другое не похожее, блюдо. В Архангельске даже есть праздник - День поморской шаньги. Любят эту выпечку. Ароматная, нежная, с вкусной сметанно-сливочной начинкой.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи - 18 г прессованных или 6-7 г сухих
Молоко – 0,5 л
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Яйцо – 3 шт.

Начинка:
Сметана – 150 г
Масло сливочное – 150 г
Мука пшеничная – 40 г
------------------------------------------
Ingredients:
Dough:
500 g wheat flour
18 g pressed yeast or 6-7 g if dry
0.5 l milk
1 tsp salt
2 tbsp sugar
3 eggs

Filling:
150 g sour cream
150 g butter
40 g wheat flour
------------------------------------------
Nordrusaj "ŝan'ga"-flanoj
Ingrediencoj:
Pasto:
500 g da tritika faruno
18 g da premita gisto (aŭ 6-7 g se seka)
0,5 l da lakto
1 kulero da salo
2 kuleroj da sukero
3 ovoj

Farĉo:
150 g da acidkremo
150 g da butero
40 g da tritika faruno