Рецепт Ивлева - Томатно-Огуречный Гаспачо + Бодрящий Кулер

Опубликовано 29 июня 2021, 8:00

Всем привет! На связи шеф! Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом гаспачо, которому меня научили итальянцы. В одной тарелке встречаются томатный «Инь» и огуречный «Ян» – тот случай, когда хочется попробовать два вида гаспачо одновременно

Ингредиенты:
томатный гаспачо п/ф – 100 г
огуречный гаспачо п/ф – 100 г
оливковое масло – 3 мл

Для томатного гаспачо п/ф (на 500 мл):
помидоры протертые – 300 г
томатный сок – 150 мл
лед – 5 шт.
соль, сахар, табаско – по вкусу
оливковое масло – 10 мл
базилик зеленый – 10 г

Для огуречного гаспачо п/ф (на 500 мл):
огурцы свежие – 250 г
сметана 20% – 100 г
чеснок – 1 зуб.
кинза – 20 г
соль, перец – по вкусу

Александр Антипин нашёл максимально свежее решение от жары – огуречный кулер. Подсказка – в самом названии: cooler с английского – «холодильник», «охладитель». Коктейль для знойных дней барный гуру готовит на базе сухого джина с добавлением свежего огурца.

Ингредиенты:
джин – 45 мл
огурец – 30 г
фреш лайма – 15 мл
сахарный сироп (1/1) – 20 мл
мята – 3 г
содовая – 50 мл

Увидимся!

ivlevshop.com
ivlevgroup.com
vk.com/ivlevchef
instagram.com/ivlevchef
instagram.com/ivlev_group

По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
ivlevchef@gmail.com