Твердый сыр горячего копчения, дегустация прошлогодних ликеров

Опубликовано 10 июня 2015, 8:50

Копчение твердого сыра в коптильне горячего копчения
купить коптильню - koptim.com.ua
Подробный рецепт в блоге - alkofan.org/kopchenie/kopcheni...
Группа вконтакте - vk.com/alkofan1984
Моя партнерка Ютуб air.io/?page_id=1432&aff=7...

Рецепт копчения твердого сыра в коптильне горячего копчения
твердый сыр,
столовые салфетки белые, нить.

Процесс копчения сыра.
Сыр разрезать на небольшие части по 200-250 г., обмотать в 2-3 слоя салфеток, закрепить нитью.
Коптильню разогреть с опилками до плотно дыма, сыр подвесить или положить на решетки, погрузить в коптильню и в зависимости от температуры внутри коптить от одной минуты до 4.
Снять с сыра салфетки, поместить в герметичную емкость и оставить на сутки в холодильнике, что-бы сыр пропитался ароматами дыма.
У меня был голландский и русский сыр. Получился с четким ароматом дыма, больше похож на дым походного костра, на вкус дымная нотка немного меньше выражены чем в аромате. Хорошо подойдет для салатов, пиццы, горячих бутербродов.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
Macaroon5 - AUDIONAUTIX.COM
"Breaktime", "Fig Leaf Rag - distressed", "Plucky Daisy" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...