Маринованная морковь с редькой 🥕

Опубликовано 27 июля 2021, 15:00

Сегодня в нашем меню простой и красочный рецепт, который можно подавать как салат, самостоятельную закуску или гарнир.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
белая редька – 300 гр
морковь – 300 гр
соль – 10 гр (для промывки)
соль – 15 гр
уксус 9% – 100 мл
сахар – 100 гр
кипячёная охлаждённая вода – 1 л
красный чили перец – 10 гр
имбирь – 15 гр

Стеклянную банку/тару нужно заранее ошпарить кипятком.

Редьку и морковь чистим от кожицы и нарезаем более-менее одинаковыми брусочками.
Далее замачиваем их в соляном растворе: берём 10 гр соли и наливаем воды столько, чтобы она слегка покрыла овощи.
Оставляем так на 20 минут.
Соль вытянет часть влаги, и морковь с редькой станут более мягкими и податливыми.

Затем мы выкладываем корнеплоды в банку. И делаем раствор для маринования: на литр воды добавляем 15 гр соли, 100 гр сахара и 100 мл 9%-ного уксуса. Перемешиваем маринад, пока сахар полностью не растворится. Заливаем овощи этим раствором.

Очищенный имбирь режем тонкими пластинками. Кладём в банку и плотно закрываем крышку.
Отправляем в холодильник. Лучше всего подержать блюдо хотя бы ночь и кушать уже на следующий день.

Для красивой и необычной подачи можно выложить палочки моркови и редьки друг на друга, чередуя их, чтобы получился объёмный кубик. И потом поиграть всей семьёй в дженгу, вытаскивая брусочки по очереди, пока конструкция не упадёт. 😊
Ах, да – и не забудьте украсить готовое блюдо мелко порубленным перцем чили для остринки.

Популярный и лёгкий рецепт, который сочетает в себе баланс всех вкусов – солёного, сладкого и кисленького – ждёт вашего кулинарного лайка и приятного комментария. ❤️

#китайскаякухня, #маринованнаяморковь, #средькой