Запеканка по мароккански из индейки и кабачков.

Опубликовано 29 июля 2021, 6:05

ЗАПЕКАНКА С ИНДЕЙКОЙ ПО-МАРОККАНСКИ

Цукини, кабачок - 700 гр
Фарш индейки - 450 гр
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Молотая зира - 1 ч. л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Аджика - 1 ч. л.
Протёртые томаты - 200 гр
Петрушка свежая - 3-5 веточек
Соль, чёрный молотый перец

Для соуса:
Йогурт - 250 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Твёрдый тёртый сыр - 3 ст. л.
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукини и кабачки нарезать длинными пластинами толщиной 5 мм. Смазать оливковым маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать в духовке при 200 градусов 15-20 минут.
Луки чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить фарш индейки, перемешать и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавить специи, протёртые томаты и готовить 5-10 минут , чтобы получился густой мясной соус. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
На дно жаропрочной керамической или стеклянной формы выложить слой мясного соуса, на него слой цукини и кабачков. Чередовать слои так, чтобы верхним слоем был мясной соус.
Смешать йогурт с яйцом и сыром и распределить по поверхности мясного соуса.
Запекать в духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут .
Достать запеканку из духовки, остудить, украсить зеленью и подать к столу.