В процессе. Изготовление домашнего красного вина, пропорции сахара.

Опубликовано 2 ноября 2013, 17:00

Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Я не профессиональный винодел, а всего лишь повторяю семейный технологический процесс, которому меня научил дед и отец.

В процессе. Изготовление домашнего красного вина, пропорции сахара.

Рассуждаю и считаем сахар, который нужно добавить в первоначальное сусло для вина.
На старте брожения общая сахаристость была - 10%, после 4 дней бурного брожения наступило время добавить сахар для продолжения самого же брожения и повышения градуса алкоголя в вине.
Учитывая то что на диких дрожжах максимум можно получить вино крепостью 12-13%, а 2 грамма сахара = 1 грамму алкоголя, выходит что для достижения градуса 12-13 надо примерно добавить 250 грамм сахара.
Отнимаем сахар, который был в самом винограде, выходит минимум надо добавить 150 грамм. Добавляем дробно в несколько этапов.
Для нормального брожения нужна сахаристость сусла 10%, соответственно добавляем примерно 100 грамм сахара на литр сусла.
Разводим сахар в 5-6 литрах сусла (можно немного подогреть) и заливаем в общий бутль.
Через 5 дней добавим остальной сахар.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

Музыка
Easy Jam incompetech.com