Огурцы с соусом 🥒

Опубликовано 24 августа 2021, 17:00

Нет времени объяснять, давайте сразу готовить!

Для сегодняшней красивой и быстрой закуски нам понадобятся:
огурцы – 500 гр (4 шт)
соль – 5 гр
чеснок – 5 гр
кинза – 5 гр
перец чили – 5 гр
редис – 10 гр
листья салата Айсберг – 10 гр
соевый соус – 20 мл
устричный соус – 20 мл
сычуанское (либо кунжутное) масло – 2 мл
 
У огурцов удаляем попки и очищаем их от кожицы – а точнее, отрезаем у плодов бочка, чтобы получились бруски (длинные прямоугольники).
Острым ножом надрезаем плоды вертикально, под углом 45 градусов, с шагом в 1 мм.
Прорезаем не до конца, не насквозь, иначе у нас получатся отдельные кусочки, а нам этого не нужно.

Затем нижней стороной, которая касалась разделочной доски, поворачиваем плод вверх, и опять режем также вертикально и под углом.
Это звучит сложнее, чем делается 😅 Если описание вас запутало, просто пересмотрите видео ещё раз, повторите движения за Вэном, и всё точно получится!

Далее засыпаем огурцы солью – потребуется примерно 5 грамм – и оставляем так минут на 10.

После этого начинается этап создания магии и красоты: берём шпажку,
аккуратно насаживаем на неё огурцы и придаём им форму по нашему желанию.

Финальным этапом рубим чеснок, кинзу, перец чили, редис.
И делаем соус: соединяем и равномерно перемешиваем в одной плошке устричный и соевый соусы вместе с чесноком, кинзой и чили.

В конце остаётся только сервировать: раскладываем по тарелке листья салата, тонко нарезанные кружочки редиса и устанавливаем ажурную арку из огурцов.

Сверху поливаем соусом.
Также нашу съедобную конструкцию можно сбрызнуть несколькими каплями сычуанского (либо кунжутного) масла.
 
У нас получилась простая, но эффектная закуска, которая улетает со стола буквально за мгновение! Сочетание свежих, похрустывающих овощей с солоноватым пикантным соусом, где кусочки чеснока и чили перца дают лёгкую остринку – это 10 из 10.

Будем рады вашему кулинарному лайку и не забывайте готовить вместе с нами❤️
Делитесь своими результатами, отмечайте нас – нам очень интересно увидеть ваши блюда.

#китайскаякухня, #огурцы, #соус