Овощные голубцы без мяса 🍽 Голубцы с грибами / Vegetable cabbage rolls without meat

Опубликовано 27 августа 2021, 6:00

Голубцы приготовленные по этому рецепту настолько вкусные, что вы эти овощные голубцы будете готовить гораздо чаще, чем голубцы с мясом. Также в этом видео я покажу как можно заготовить грибы на зиму.

#голубцы #голубцыбезмяса #грибы

Ингредиенты:

Вилок капусты - 1 кг
Мука для панировки

Для фарша:
Морковь - 150 г
Репа – 150 г
Репчатый лук - 150 г
Грибы лесные свежие - 300 г
Рис - 60 г
Сливочное масло – 60 г
Зелень петрушки – По вкусу
Соль – По вкусу
Черный перец – По вкусу

Для соуса:
Сметана - 1 стакан
Томат-паста - 2 ст. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки

Как готовить овощные голубцы:
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья.
Приготовление фарша.
Отварить грибы и нарезать их средним кубиком. Рис отварить. Репу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассировать репу, морковь, грибы и репчатый лук до мягкости. Добавить черный перец и соль. Снять с плиты и дать немного остыть.
Затем к овощам добавить отваренный рис, зелень петрушки и все хорошо перемешивать.
Собираем голубцы.
Стебли листьев капусты надо размягчить тяпкой или срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш и завернуть его в лист, придавая голубцам продолговатую форму.
Голубцы обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Сложить в форму для запекания, залить соусом (из смешанных сметаны, томат-пасты и растопленного сливочного масла).
Поставить голубцы в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ), запекать 30—40 мин.
Готовые голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились и посыпать измельченной зеленью.

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:10 – Ингредиенты для овощных голубцов
00:28 – Подготавливаем капусту
00:47 – Варим рис
01:16 – Подготавливаем грибы и овощи для голубцов
02:15 – Заготовка грибов на зиму
03:13 – Готовим овощной фарш
04:22 – Сворачиваем овощные голубцы
04:53 – Обжариваю голубцы
05:21 – Готовлю соус и запекаю голубцы
06:10 – Что получилось и как подать