Чаудер С Бататом И Беконом | Самый Сытный Суп Без Рыбы

Опубликовано 27 августа 2021, 12:00

Аквафор Прованс А5 + годовой комплект сменных модулей А5 ➡ bit.ly/3zbm0gZ. Промокод ПРОВАНС15 даст скидку 15% на этот комплект

Американская густая похлебка, но без рыбы. Я сделаю ее с бататом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ЧАУДЕРА:
🔸Батат - 1 большой
🔸Лук - 1 штука
🔸Сладкий перец - 1 штука
🔸Бекон - 5-6 ломтиков
🔸Кукуруза косерв - 1 банка (граммов 400)
🔸Тимьян - 4 веточки
🔸Шалфей свежий - 4 листика (можно исключить)
🔸Куркума - 2 ст.ложки
🔸Куриный бульон - 2 стакана
🔸Сливки (20%) - 1 стакан
🔸Вино сухое - 2 ст.ложки (можно заменить на уксус или лимон)
🔸Чеснок - 2 зубчика

Для бульона простенького:
🔸Курица - 1/2 штуки
🔸Морковь - 1 штука
🔸Лук - 1 штука
🔸Сельдерей - 2 стебля
🔸Соль
🔸Вода - 2 литра

✅ Ножи Samura goo.gl/Uu52od (скидка 15% по коду Покашеварим)
----------------
Интересные ссылки:
1️⃣ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
2️⃣ Официальный сайт goo.gl/z1r4Wh
3️⃣ Instagram goo.gl/BH3fgH
4️⃣ Telegram telete.in/pokashevarim
5️⃣ Группа ВК goo.gl/JdEShf
6️⃣ Страница ВК goo.gl/GG563r
7️⃣ Facebook goo.gl/MYpr9P
8️⃣ Одноклассники goo.gl/WEqEEx

Видео снято для канала Покашеварим, на котором представлены следующие темы: рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты мяса, рецепты для духовки, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты салатов, рецепты закусок, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, на праздник, украшения для тортов, крем. Виталий Покашеварим расскажет как приготовить крем, закуски, напитки, соусы, маринад. На канале также можно увидеть обзоры на доставки еды по Москве, доставки суши, доставка роллов, доставка грузинской кухни, доставка китайской еды, доставка хинкали, мантов, шашлыка (или шашлыков), пироги и много другое. Также есть рейтинг доставок по Москве. В рамках рубрики Жертва маркетинга много различных обзоров на еду из магазинов, такие как чебупицца, чебупелли, хотстеры, чебуреки, пельмени, сэндвичи, замороженные супы, пицца и прочее. Конечно же обзоры это хорошо, но видео рецепты лучше, так как вы сами поймете как готовить, как приготовить, сколько выпекать, сколько варить, как нарезать, сколько жарить то или иное блюдо.

Чаудер — блюдо американское, но завезено в США иммигрантами из Англии и Франции 250 лет тому назад[1]. В 1890 журнал American Notes and Queries сообщил, что его рецепт привезли в Канаду (по другой версии — в Новую Англию) уроженцы Франции. Последние годы блюдо приобрело популярность, что связано с простотой его приготовления. Название супа происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл»[1][1].

Изначально чаудером называлась густая рыбная похлебка (рагу), которую рыбаки готовили из рыбы и морепродуктов, которую не смогли продать за день. Впрочем, упоминание блюда встречалось еще в середине 18-м века, в частности, в одном из романов Тобайаса Смоллетта[1]. Описание аромата супа содержится также в романе Генри Мелвилла «Моби Дик». В 1786 году британского принца Вильгельма (будущего короля Вильгельма IV), который тогда служил капитаном корабля, угощали чаудером в Нью-Брансуике[2].

В дальнейшем состав блюда стал более разнообразным: туда стали добавлять овощи, молоко и бекон, а зачастую и курицу. Следствием этого стало то, что скромный суп рыбаков превратился в популярное первое блюдо Северной Америки[3].

Рецепт блюда был сформулирован и опубликован в 1894 знаменитым шеф-поваром нью-йоркского ресторана Delmonico’s Чарльзом Ренхофером. Рецепт получил название Chowder de Lucines; среди его ингредиентов — свинина, моллюски, картофель, лук, петрушка, помидоры, крекеры, украшенные тимьяном, соль и перец[1].

В России популярность завоевал клэм-чаудер: разновидность блюда с моллюсками и молоком[4]. Тем не менее, существуют и другие рецепты — к примеру, с курицей и молоком[5]. Более того, чтобы повысить жирность блюда, некоторые рецепты предусматривают добавление жирных сливок, бекона, а также сливочного и оливкового масла[6]. Также для загустения могут использоваться пшеничная мука и ру[7]. Манхеттенский клэм-чаудер отличается тем, что в него добавляются томаты[6].


Для коммерческих предложений Pokashevarim@avtormedia.ru рыбный чаудер кукурузный чаудер сливочно-кукурузный чаудер кукурузный чаудер рецепт