Картофель с говядиной 土豆烧牛肉

Опубликовано 19 сентября 2021, 21:00

Сегодня в нашем меню – простой, но такой согревающих сердце, радующий глаз (и желудок!) картофель с говядиной 土豆烧牛肉

📝
Список необходимых ингредиентов:
говядина (голень или рёбра) – 400 г
вода – 2 литра
соль – 1 ст.л.
сычуаньский перец – 1 ст.л.
бадьян (анис) – 2 звёздочки
корица – 1 палочка
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – несколько штучек (по вкусу)
картофель (крупный) – 2 шт
растительное масло — немного для обжарки
чеснок – 2 зубчика
устричный соус – 2 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
соль – 1 ст.л.
белый молотый перец – 1 ч.л.
тёмный соевый соус – 1 ч.л.
паста из чёрных ферментированных бобов – 1 ст.л.
кунжутное масло – 1 ч.л.
—

Для начала берём говядину — голень или рёбра. Затем готовим для неё ароматную «ванную»: в воду опускаем соль, сычуаньский перец, бадьян (анис), палочку корицы, лавровый лист и несколько гвоздичек.

Томим в скороварке в течение 45 минут.
Если у вас нет скороварки – не беда! Мясо прекрасно приготовится и в обычной карстрюле, просто процесс займёт больше времени – 1.5 часа.

Далее чистим две большие картофелины, нарезаем их кубиками и промываем от лишнего крахмала. После чего обжариваем картошку в масле до золотистого цвета. Достаём и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки масла.

Подоспевшее мясо также режем кубиками, приблизительно такого же размера, что и картофель.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда мясо и обжариваем. Затем добавляем 2 зубчика чеснока, сливаем масло и заливаем говядину водой так, чтобы она покрыла мясо.

Заправляем блюдо вкуснейшими приправами и специями: добавляем устричный и соевый соусы, соль,
белый молотый перец и тёмный соевый соус.
Возвращаем в вок обжаренный картофель, к нему кладём пасту из чёрных ферментированных и готовим до загустения.

В конце сбрызгиваем всё кунжутным маслом и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!
 
У нас получилась румяная, но при этом невероятно нежная говядина, которая соседствует с идеально дополняющим её аппетитным золотистым картофелем.
Всё это великолепие объединяет богоподобная подлива, что вобрала в себя все мясные соки, соусы и специи.
Ммм… Скажите честно, хотите приготовить и попробовать?

Кстати, соевый и устричный соусы, кунжутное масло и пасту из ферментированных бобов из этого рецепта вы можете заказать в нашем онлайн-магазине по ссылке в био профиля.

А мы всегда будем рады вашему кулинарному лайку и поддерживающему комментарию 🙏❤️

#китайскаякухня, #картофель, #говядина