Что едят на Камчатке 🔥 Кылум, Килыкил или просто Кирилка / What do they eat in Kamchatka

Опубликовано 8 октября 2021, 6:00

Сегодня приготовлю рыбное обрядовое блюдо коренных народов Камчатки. У ительменов оно называется Кылум, у коряков Килыкил а русские называют его просто Кирилка. Это блюдо из красной рыбы очень сытное, вкусное, полезное и подойдёт даже на праздничный стол. Готовится очень просто и занимает минимум времени.

#кижуч #краснаярыба #кирилка

Ингредиенты:

Красная рыба (Кижуч) – 1 кг
Кедровые орешки – 30 г
Брусника – 40 г
Нерпичий жир или Сливочное масло – 50 г
Вода – 2 л
Соль – 0,5 ст. ложки

Как готовить.

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. Тщательно промыть под проточной водой. Тушку разрезать на 4 части.
На плите в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отправить туда рыбу. Варить 15-20 минут на среднем огне.
Затем извлекаем рыбу. Даём ей немного остыть. Освобождаем филе от костей и кожи, перекладываем на блюдо.
При помощи двух вилок разбираем филе на волокна. Добавляем к рыбе кедровые орешки (прогретые на сухой сковороде), бруснику, растопленное сливочное масло. Перемешиваем и подаём. Обязательно приготовьте! Это не только вкусно, но и очень полезно!


В этом видео:

00:00 – Привет!
00:13 – Ингредиенты
00:23 – Подготовка рыбы
01:00 – Готовим закуску
01:40 – Что получилось и как подать