Пирог из слоеного теста и Шоколадный фондан / Урок 3

Опубликовано 9 октября 2021, 13:43

Я счастлив Вас приветствовать на своем кулинарном курсе «Счастливая заморозка»! И сегодня третий урок.

Если вы пропустили первый урок, смотрите его здесь: youtu.be/y1s0ANaTps8
Второй урок: youtu.be/gybrXyqYRZE

Чтобы получить калькуляционные карты, переходите по ссылке: pokanevich.site/lesson3

00:00 Приветствие

00:37 Пирог из слоеного теста
Слоеное тесто - 1 кг
Мука (на подпыл)
Куриные яйца - 2 шт.
Кунжут (не жареный) - 10 г.

Грибная начинка:
Шампиньоны - 1,4 кг
Лук репчатый - 500 г.
Сливочное масло - 50 г.
Растительное масло - 30 мл
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Сметана - 200 г.
Соевый соус - 2 ст.л
Мука - 30 г.

Творожном-сырная начинка:
Творог - 550 г.
Сыр полутвёрдый - 450 г.
Укроп - 50 г.
Перец черный молотый - 1 шепотка
Яйца куриные - 2 шт.
Крахмал - 1 щепотка

08:27 Шоколадный фондан:
Сливочное масло - 200 г.
Шоколад черный - 200 г.
Яйца куриные - 8 шт.
Мука пшеничная - 50 г.

#поканевич #кулинарныйкурс