Мини Фокаччи с Овощами || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV

Опубликовано 11 декабря 2014, 7:00

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Эти мини-фокаччи представляют собой своеобразные не сладкие маффины из дрожжевого теста с начинкой из овощей, обжаренных на оливковом масле. Отличная порционная закуска для любого праздника либо пикника.

Ингредиенты:
0,5 кг муки
225 мл воды
20 г соли
40 г сахара
75 мл оливкового масла
10 г дрожжей
2 баклажана
2 болгарских перца
2 луковицы-шалот
3 зубка чеснока
Свежий тимьян

Приготовление:
Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
Смешиваем муку с сахаром и солью, затем медленно вводим воду заранее замоченными дрожжами. Хорошо вымешиваем тесто (оно должно прилипать к рукам). Окутываем тесто в оливковом масле, накрываем пленкой и даём отстояться несколько часов (в идеале до 24 часов).
Ещё раз вымешиваем тесто до эластичности, затем накрываем и отставляем ещё на час.
Тем временем приготовим начинку для фокаччи: нарезаем баклажан, болгарский перец и лук средними кусочками; мелко нарезаем чеснок. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем овощи до полуготовности. Добавляем свежий тимьян, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Выливаем на готовое тесто немного оливкового масла, разделяем на порционные кусочки и формируем шарики.
Начиняем мини-фокаччи обжаренными овощами и выпекаем в разогретой до 2500С духовке 10-15 минут.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...