Классическая Бриошь (или Булка для Бургеров) || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV
8 673
25.6
Food TV26.7 тыс
Следующее
11.12.14 – 2 2775:04Популярные
01.04.16 – 18 0093:17
Опубликовано 4 декабря 2014, 0:00
Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz
Бриошь – сладкая французская сдобная булочка. Нежнейшее пористое дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла пропитывается лавандовым сиропом или покрывается глазурью… Разновидности бриошь используют в качестве лучшей булочки для бургеров
Ингредиенты:
0,5 кг муки
120 г сливочного масла
100 мл воды
3 яйца
15 г соли
100 г сахара
20 г дрожжей
Приготовление:
Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
Добавляем в просеянную муку соль и сахар, хорошо перемешиваем. Делаем в мучной смеси «колодец», куда вливаем разведенные в воде дрожжи, взбитые венчиком яйца и размягченное (но не растопленное) сливочное масло.
Вымешиваем тесто до эластичности, накрываем пищевой пленкой, и оставляем на 30-40 минут до второго замеса.
После того, как тесто поднялось, присыпаем его мукой и делаем второй замес, накрываем пищевой пленкой и оставляем ещё на час.
Тем временем приготовим лавандовый сироп для пропитки: разогреваем в сотейнике воду, добавляем в неё сахар, щепотку корицы и цветок лаванды. Варим сироп до полного растворения сахара, затем снимаем с огня.
Из готового теста скатываем шарики, сделав сверху каждого небольшое углубление. Смазываем бриошь сверху водой, делаем маленькие шарики из оставшегося теста и кладём по одному в каждое углубление.
Дав бриошам 20 минут подняться, отправляем их в разогретую до 200 С на 15 минут.
Готовую и ещё горячую выпечку пропитываем сиропом и даём остыть.
Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru
Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.
Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!
Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...
Бриошь – сладкая французская сдобная булочка. Нежнейшее пористое дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла пропитывается лавандовым сиропом или покрывается глазурью… Разновидности бриошь используют в качестве лучшей булочки для бургеров
Ингредиенты:
0,5 кг муки
120 г сливочного масла
100 мл воды
3 яйца
15 г соли
100 г сахара
20 г дрожжей
Приготовление:
Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
Добавляем в просеянную муку соль и сахар, хорошо перемешиваем. Делаем в мучной смеси «колодец», куда вливаем разведенные в воде дрожжи, взбитые венчиком яйца и размягченное (но не растопленное) сливочное масло.
Вымешиваем тесто до эластичности, накрываем пищевой пленкой, и оставляем на 30-40 минут до второго замеса.
После того, как тесто поднялось, присыпаем его мукой и делаем второй замес, накрываем пищевой пленкой и оставляем ещё на час.
Тем временем приготовим лавандовый сироп для пропитки: разогреваем в сотейнике воду, добавляем в неё сахар, щепотку корицы и цветок лаванды. Варим сироп до полного растворения сахара, затем снимаем с огня.
Из готового теста скатываем шарики, сделав сверху каждого небольшое углубление. Смазываем бриошь сверху водой, делаем маленькие шарики из оставшегося теста и кладём по одному в каждое углубление.
Дав бриошам 20 минут подняться, отправляем их в разогретую до 200 С на 15 минут.
Готовую и ещё горячую выпечку пропитываем сиропом и даём остыть.
Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru
Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.
Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!
Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...
Свежие видео
3 дня – 9290:29
4 дня – 5 7113:14
5 дней – 11 0540:53
5 дней – 5420:43
Случайные видео
69 дней – 2384:20
122 дня – 4 6720:50
286 дней – 2 76723:23
17.01.12 – 215 44210:07
1 день – 10 6562:07:03
1 день – 13 13124:51
1 день – 1 5275:46
1 день – 513:41
2 дня – 1 1552:07
2 дня – 199 1918:13
2 дня – 4 5220:59
11 часов – 2 29610:50
