Это Пельменное Тесто Лучшее. Делаем Пельмени/Pelmeni Meat Dumplings Of Boiled Dough/Pelmenoj

Опубликовано 15 октября 2021, 9:48

Вариантов приготовления пельменного теста много. Я использую их несколько. Но самый любимый вариант именно тот, о котором я рассказываю в видео. Тесто получается нежным, оно прекрасно раскатывается, пластичное и удобное в работе. Кстати, отлично оно подходит и для чебуреков.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука в/с - 600 г
Вода (кипяток) - 200 г
Масло растительное - 80 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Мясо - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт. (около 200 г)
Чеснок - 3-4 зубчика (можно больше)
Перец чёрный молотый - 2 ч.л. (или по вкусу)
Соль - 3 ч.л. (или по вкусу)
Вода - 200 г на 1 кг мяса
*************************************
Ingredients:
Dough:
600 g premium flour
200 g water (boiling hot)
80 g vegetable oil
2 pcs. eggs
1 tsp salt
Filling:
1 kg of meat
2 pcs. (about 200 g) onions
3-4 cloves (or more) garlic
2 tsp (or to taste) ground black pepper
3 tsp (or to taste) salt
200 g of water for 1 kg of meat
***************************************
Ingrediencoj:
Paste:
600 g da altkvalita faruno
200 g da akvo (bolante varma)
80 g da legomoleo
2 ovojn
1 kuleron da salo
Farĉe:
1 kg da viando
2 (ĉirkaŭ 200 g) cepojn
3-4 bulbetojn (aŭ pli) da ajlo
2 kulerojn (aŭ laŭguste) da muelita nigra pipro
3 kulerojn (aŭ laŭguste) da salo
200 g da akvo por 1 kg da viando