Соус Якитория || Тайский Пикник на FOOD TV

Опубликовано 29 августа 2014, 11:56

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Соус Якитория – один из базовых соусов японской кухни. Его кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается с блюдами из курицы и креветок, и используется как маринад и соус для подачи одновременно.

Ингредиенты:
Тростниковый сахар 150 г.
Лемонграсс 100 г.
Корень имбиря 40 г.
Яблоки 200 г.
Рисовый крахмал 30 г.
Соевый соус 500 г.
Мирин 300 г.
Вино белое п/с 300 г.

Приготовление:
Очищаем корень имбиря, режем кубиками. Удаляем сердцевины из яблок и нарезаем их крупными кубиками.
Ставим вино на огонь и выпариваем алкоголь.
Смешиваем соевый соус, Мирин и вино в большом сотейнике. Добавляем нарезанные яблоки, имбирь, лемонграсс и тростниковый сахар. Готовим соус на среднем огне 3-4 минуты.
В небольшой миске разводим крахмал холодной водой, затем вводим смесь в соус и готовим, непрерывно помешивая, до загустения.
Процеживаем соус и даем ему остыть.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...